Tortellini all’insalata : L”estate è arrivata e si fa sentire fortissima!!! E con questo caldo non si sa davvero cosa preparare per pranzo o per cena. E allora spesso si fanno insalate, verdure, pasta , riso. E la fantasia? Facciamo lavorare la nostra testa, quando non ha troppa calura 😀 Oggi vagavo tra gli scaffali … [Read more…]
Finta pizza di zucchine alla marinara Amici, oggi avevo una irrefrenabile voglia di pizza, ma c’era tempo per impastare e far lievitare l’impasto, quindi ho ripiegato su una Finta pizza di zucchine alla marinara. Lo so, lo so, non si può definire davvero una pizza, io sono napoletana e so bene cosa è una VERA PIZZA; … [Read more…]
Parmigiana di melanzane in padella E mancavano tanto le melanzane….ora torna il bel tempo e tornano anche loro. Perciò bisogna darsi da fare per cucinare con le melanzane di stagione una buona Parmigiana di melanzane in padella. A dire il vero io l’ho sempre cotta in forno ma mia suocera, saggia come sempre, ha fatto della … [Read more…]
Olive paesane in padella Cari amici, qualche giorno fa sono andata dallo mio rivenditore di fiducia e ho comprato le olive che adoro; per me sono una vera droga. Oltre ad essere buonissime , le olive hanno tante buone proprietà; però sono anche tanto caloriche, quindi vanno mangiate con.parsimonia (difficile!!!!!😂😂😂) Quindi per non mangiarle tutte … [Read more…]
Funghi sott’olio Questa ricetta è di quelle semplicissime da realizzare anche per la presenza di ingredienti semplici da reperire. Vi assicuro che non mi sarei mai aspettata la buona riuscita di questa conserva, nel senso che non mi aspettavo un così buon risultato in gusto e in resa data la grande semplicità. Vediamo allora insieme … [Read more…]
Ricotta di mandorle Eccola qui una altra autoproduzione di quelle che mi ha dato soddisfazione. Adoro le mandorle, da sempre e nelle varie ricerche e sperimentazioni che faccio per poter avere alternative a tavola, salutari e gustose al tempo stesso, ho scoperto questa simil RICOTTA DI MANDORLE. Molto nutriente e gustosa. Ottima così, assoluta spalmata … [Read more…]
Tuorlo d’uovo fritto Ragazzi, ma avete mai provato questa bontà? Semplice, economico e adatto accompagnato con delle verdure in un antipasto oppure quando fate dei fritti all’italiana, insieme quindi a crocchè, arancini . Ho visto preparare il Tuorlo d’uovo fritto allo chef Cracco parecchio tempo fa , mi è tornato in mente e poichè mi … [Read more…]
Ciceri e tria La ricetta che vi presento oggi è una ricetta tipica pugliese e più precisamente salentina. Gli ingredienti sono semplici, ceci e pasta di semola, ci vuole un poco di tempo in più rispetto alla pasta e ceci solita poichè dovrete preparare la pasta fresca, ma ne vale la pena. Io l’ho fatta il … [Read more…]
Pappardelle con fagioli di Spagna Oggi per pranzo ho preparato questo primo piatto, semplice e gustosissimo e cioè le Pappardelle con fagioli di Spagna. I fagioli di Spagna sono quelli un po’ grossi, bianchi che solitamente io uso d’estate all’insalata. Ed invece ho cambiato il modo di prepararli. Avevo un po’ il terrore di presentare questo … [Read more…]
Scarole ‘mbuttunate Ho mangiato per la prima volta nella mia vita le scarole ‘mbuttunate, cioè farcite , l’anno scorso a casa della mia amica Concetta. Devo dire che è stato amore a prima vista; Sono di una bontà unica, confesso. Semplici e light, possono essere fatte anche con le scarole più grandi, ma se si … [Read more…]
