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Autore: rossanaDg

Gateau di cavolfiore

16 marzo 2012 by rossanaDg 6 commenti

Avevo voglia di preparare un gateau ma non volevo fare il classico con le patate; e allora pensando e ripensando ho deciso di preparare un gateau di cavolfiore. Davvero un’ottima alternativa anche per chi, come ad esempio i diabetici,  non possono mangiare troppo spesso le patate.Vi do’ la ricetta: INGREDIENTI x 2 persone 1 cavolfiore 1 … [Read more…]

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Posted in: SECONDI PIATTI, Vegeriani Tag: cavolfiore

Cornetti sfogliati

14 marzo 2012 by rossanaDg 28 commenti

In precedenza avevo provato a fare i cornetti brioches e sono venuti buoni ma mi restava l’incognita di quelli sfogliati. Il mio amorino li adora e questo mi ha spinto a provare. E ci sono riuscita!!! INGREDIENTI X 12 cornetti PER L’IMPASTO 500 gr di farina 00 2 uova intere 50 gr di burro tagliato … [Read more…]

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Posted in: DOLCI, Lievito madre Tag: colazione, come fare i cornetti sfogliati in casa, cornetti, cornetti colazione, cornetti fatti a mano

YOGURT GELATO CON CACAO E CANNELLA

14 marzo 2012 by rossanaDg Lascia un commento

…mi sono messa a dieta. Ma la voglia di mangiare qualcosa di dolce o anche un bel gelato, resta. E allora come si fa? Facile, ho preso dello yogurt unito alla cannella, al cacao e l’ho travestito da gelato. Ecco come: INGREDIENTI: 125gr di yogurt magro 0,1% 1 bustina di dolcificante 1 cucchiaio di cacao … [Read more…]

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Posted in: DOLCI, LIGHT Tag: CACAO, light, YOGURT MAGRO

Pollo sfizioso

14 marzo 2012 by rossanaDg 4 commenti

La ricetta che oggi ho chiamato di POLLO SFIZIOSO, nasce dall’esigenza di cucinare il pollo conferendo un sapore e un aspetto diverso dal solito, un gusto ….SFIZIOSO. Avevo un cosciotto intero (fuso + sovracoscia) ma si può usare la parte che più si preferisce; io l’ho fatto fritto ma può benissimo essere cotto al forno. … [Read more…]

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Posted in: FRITTI, SECONDI PIATTI Tag: FARINA DI MAIS, pollo, secondo piatto

Pizza di scarole

13 marzo 2012 by rossanaDg 2 commenti

Pizza di scarole Ecco una pizza davvero particolare, con la scarola (indivia) che è una verdura buonissima, ottima anche da sola ma nella pizza ci sta davvero a pennello. E’ una pizza tipica della tradizione napoletana ma apprezzata anche in altre regioni. E’ preferibile mangiare la pizza con la scarola quasi fredda. Anzi, secondo me … [Read more…]

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Posted in: FRUTTA E VERDURA, PANE E LIEVITATI, PIZZE, SECONDI PIATTI, Terra, Vegeriani Tag: pizza, pizza napoletana, pizza ripiena, ripieno di scarole, scarola, verdure

COME REALIZZARE UN FILONE DI PANE

13 marzo 2012 by rossanaDg 10 commenti

Ormai a casa mia non si compra più il pane; l’unico pane che arriva sulla nostra tavola è quello che faccio io. E’ davvero una grande soddisfazione, e non vi dico quanto è divertente dare varie forme al pane. In questa pagina vi descriverò passo passo come fare un filone di pane. Per fare il … [Read more…]

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Posted in: PANE Tag: FARINA DI GRANO DURO, pane

LE LENTICCHIE E CONCHIGLIETTE DI MAMMA SANTINA

13 marzo 2012 by rossanaDg 5 commenti

Un giorno al supermercato ho visto questa pasta a forma di conchigliette e mi è tornato alla mente quando mia mamma Santina le cucinava insieme alle lenticchie. A casa mia di solito le lenticchie (ma i legumi in generale) si mangiavano di sabato, quando eravamo tutti a casa e quindi questo piatto, lenticchie e conchigliette, … [Read more…]

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Posted in: PARTECIPO AD UN CONTEST, PRIMI PIATTI Tag: lenticchie, piatto della tradizione

RIGATONI CON BESCIAMELLA AI FUNGHI

12 marzo 2012 by rossanaDg 3 commenti

Quando ho realizzato questo piatto di rigatoni con besciamella ai funghi, non avevo molto tempo per cucinare ma volevo comunque un piatto gustoso e particolare. E allora mi sono detta: perchè non utilizzare i funghi che avevo comprato 2 giorni fa? E che pasta abbinarci? I rigatoni, che secondo me stanno bene con tutto! Allora … [Read more…]

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Posted in: PRIMI PIATTI, Vegeriani Tag: funghi, PASTA

MELANZANE GRIGLIATE CON POMODORINI

9 marzo 2012 by rossanaDg 8 commenti

Non è proprio stagione ma al supermercato si trovano quelle melanzane grosse adatte a farle grigliate. Per 6 fette ne basterà una, quindi non è neppure un grosso spreco economico; volendo potete utilizzare anche quelle congelate già grigliate. Ingredienti per 6 fette: 1 melanzana cicciotta 1 scatola di pomodorini 1 pizzico di origano 6 cucchiaini … [Read more…]

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Posted in: Vegeriani Tag: MELENZANE, pomodoro, Vegeriani

ZUCCA E RISO LIGHT

9 marzo 2012 by rossanaDg 3 commenti

Qualche giorno fa Eleonora mi ha fatto tornare in mente il riso con la zucca, poichè ha postato sulla sua bacheca delle foto e la sua ricetta di famiglia a dir poco sconvolgente. Io ho già provato in altra occasione questa ricetta del risotto con la zucca, perchè lo cucinò, egregiamente anche lei, Sara. A … [Read more…]

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Posted in: LIGHT, PRIMI PIATTI, Vegeriani Tag: light, riso, Vegeriani, zucca
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