Focaccia con patate e mozzarella, una bontà!!!Spesso propongo ricette di pizza o di focaccia ma secondo me sono imprescindibili dall’animo umano. Questa l’ho realizzata qualche giorno fa. Per l’impasto trovate clickate qui per la ricetta [banner] INGREDIENTI PER LA FARCITURA: 250 gr di mozzarella 400 gr di patate olio evo Per la farcitura ho fatto … [Read more…]
Avevo voglia di preparare un gateau ma non volevo fare il classico con le patate; e allora pensando e ripensando ho deciso di preparare un gateau di cavolfiore. Davvero un’ottima alternativa anche per chi, come ad esempio i diabetici, non possono mangiare troppo spesso le patate.Vi do’ la ricetta: INGREDIENTI x 2 persone 1 cavolfiore 1 … [Read more…]
In precedenza avevo provato a fare i cornetti brioches e sono venuti buoni ma mi restava l’incognita di quelli sfogliati. Il mio amorino li adora e questo mi ha spinto a provare. E ci sono riuscita!!! INGREDIENTI X 12 cornetti PER L’IMPASTO 500 gr di farina 00 2 uova intere 50 gr di burro tagliato … [Read more…]
…mi sono messa a dieta. Ma la voglia di mangiare qualcosa di dolce o anche un bel gelato, resta. E allora come si fa? Facile, ho preso dello yogurt unito alla cannella, al cacao e l’ho travestito da gelato. Ecco come: INGREDIENTI: 125gr di yogurt magro 0,1% 1 bustina di dolcificante 1 cucchiaio di cacao … [Read more…]
La ricetta che oggi ho chiamato di POLLO SFIZIOSO, nasce dall’esigenza di cucinare il pollo conferendo un sapore e un aspetto diverso dal solito, un gusto ….SFIZIOSO. Avevo un cosciotto intero (fuso + sovracoscia) ma si può usare la parte che più si preferisce; io l’ho fatto fritto ma può benissimo essere cotto al forno. … [Read more…]
Pizza di scarole Ecco una pizza davvero particolare, con la scarola (indivia) che è una verdura buonissima, ottima anche da sola ma nella pizza ci sta davvero a pennello. E’ una pizza tipica della tradizione napoletana ma apprezzata anche in altre regioni. E’ preferibile mangiare la pizza con la scarola quasi fredda. Anzi, secondo me … [Read more…]
Ormai a casa mia non si compra più il pane; l’unico pane che arriva sulla nostra tavola è quello che faccio io. E’ davvero una grande soddisfazione, e non vi dico quanto è divertente dare varie forme al pane. In questa pagina vi descriverò passo passo come fare un filone di pane. Per fare il … [Read more…]
Un giorno al supermercato ho visto questa pasta a forma di conchigliette e mi è tornato alla mente quando mia mamma Santina le cucinava insieme alle lenticchie. A casa mia di solito le lenticchie (ma i legumi in generale) si mangiavano di sabato, quando eravamo tutti a casa e quindi questo piatto, lenticchie e conchigliette, … [Read more…]
Quando ho realizzato questo piatto di rigatoni con besciamella ai funghi, non avevo molto tempo per cucinare ma volevo comunque un piatto gustoso e particolare. E allora mi sono detta: perchè non utilizzare i funghi che avevo comprato 2 giorni fa? E che pasta abbinarci? I rigatoni, che secondo me stanno bene con tutto! Allora … [Read more…]
Non è proprio stagione ma al supermercato si trovano quelle melanzane grosse adatte a farle grigliate. Per 6 fette ne basterà una, quindi non è neppure un grosso spreco economico; volendo potete utilizzare anche quelle congelate già grigliate. Ingredienti per 6 fette: 1 melanzana cicciotta 1 scatola di pomodorini 1 pizzico di origano 6 cucchiaini … [Read more…]
