Da bambina mia mamma mi ha insegnato a non buttare mai il cibo; e per il pane in particolare, a volte anche solo un pezzetto se si doveva buttare mi ci faceva dare un bacino prima di metterlo nella spazzatura. Ed una che cresce così, non potrà mai buttare il pane… e quindi guardate un … [Read more…]
Oggi a pranzo ho cucinato riso e verza, ma me ne è avanzato un piatto. Non mi andava di riscaldarlo semplicemente; quindi l’ho trasformato: INGREDIENTI: 1 Porzione avanzata di riso e verza 2 cucchiai di farina di mais sale pepe 1 cucchiaio di pecorino grattugiato prezzemolo 1 cucchiaio d’olio PROCEDIMENTO: Ho mischiato tutti gli ingredienti … [Read more…]
Mi è capitato di comprare la polenta istantanea e vi dirò che non mi sono trovata male. Una sera mi occorreva qualcosa che facesse compagnia al pesce ma non volevo la solita lattuga o le solite patate lesse e allora: STELLINE INGREDIENTI x10 stelline: 100 gr di polenta istantanea 400 ml di acqua sale pepe … [Read more…]
La ricetta della focaccia che pubblico la considero come una ricetta di base. In giro sul web alla ricerca di cose interessanti, ho trovato migliaia di video e notizie riguardanti la focaccia: blogs dedicati, articoli sugli svariati tipi di farine esistenti, sui lieviti, sui tempi di lievitazione, un mondo nuovo che non era quello imparato … [Read more…]
La settimana scorsa ho incontrato la mia carissima Lorena, e tra le varie cose abbiamo parlato di cucina e di come potevamo cucinare il merluzzo (soprattutto quello congelato). E allora, ho pensato un modo alternativo per mangiarlo, travestendolo così: INGREDIENTI X 2 PERSONE: Merluzzo intero 400 gr 1/2 limone 1/4 di bicchiere di vino 25 … [Read more…]
Stasera avevo voglia di fare e di creare e poichè mi aveva piacevolmente colpita la ricetta di Marina, la mia cuginetta, ho deciso di farla. In verità le mie Girandole si sono un po’ attaccate tra di loro e non avevo la mozzarella e ho messo le sottilette…comunque un tributo a Marina per le belle … [Read more…]
Per la realizzazione di questa gustosa ricetta di ravioloni con ripieno di ceci e funghi è bastato guardare cosa c’era in casa. Li ho confezionati di sera e lasciati poi ad asciugare tutta la notte. Questo ha fatto in modo che i sapori fossero ben amalgamati e il gusto dei RAVIOLONI CON RIPIENO DI CECI … [Read more…]
Questo secondo piatto nasce come idea di riciclo, trasformando del pane raffermo, in un buonissimo secondo : POLPETTINE DI PANE CON PATATE E PISELLI INGREDIENTI per 1 persona : 3 polpettine di pane raffermo (RICETTA) 100 ml di brodo 1/2 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d’aglio rosmarino 1 patata piccola 80 gr di piselli … [Read more…]
POLPETTE DI PANE RAFFERMO :Quante volte vi siete trovati un mucchio di pane raffermo e non sapete cosa farne? Be’ io non lo butto mai, di solito prima che diventi durissimo, separo la parte esterna dalla mollica: con la parte esterna ci faccio dei tocchetti e appena accendo il forno per cuocere qualcosa li faccio … [Read more…]
Un giorno mi sono trovata per varie esigenze, a non poter mangiare carne nè pesce ma una soluzione andava trovata: allora ho pensato che le lenticchie (come tutti i legumi) sono ottime proteine di origine vegetale e quindi,perchè non utilizzarle per riprodurre piatti tipici della nostra cucina in cui di solito si usa la carne? … [Read more…]
