Cipolline borettane sott’olio Avevo mangiato queste cipolline tanto tempo fa in Toscana, a Cecina per la precisione e me ne sono innamorata. Ma qui in Campania non le avevo mai viste da nessuna parte. Poi :VISIONE. Vado al supermercato e le trovo e allora scorta gigantesca. Come fare per conservarle? Ovvio, sott’olio: così nasce questa … [Read more…]
Carciofini sott’olio La conserva dei carciofini sott’olio mi mancava e allora non potevo esimermi quando sono andata a Paestum e ho visto questi carciofini o carciofette che dir si voglia cos’ belline. Il periodo è proprio questo, tra aprile e maggio e quindi ci siamo proprio. Vediamo insieme come ho fatto i miei Carciofini sott’olio: … [Read more…]
Zucca sott’olio Adoro la zucca, mi è sempre piaciuta, ma da piccola ero abituata a mangiare la zucca soltanto con la pasta. Da grande ho cercato tanti modi per mangiarla, ci ho fatto il pane, l’ho mangiata all’insalata, insomma, mi mancava solo di conservarmela sott’olio e quindi… l’ho fatto!!! E ne ho fatti tanti barattoli … [Read more…]
Papaccelle sott’olio Non so se succede in tutte le parti di Italia, ma sicuramente in Campania durante le festività natalizie compaiono nei banchi delle salumerie le papaccelle sott’aceto. Le papaccelle sono una qualità di peperoni dolci e tondi che si usa mettere nella insalata di rinforzo assieme al cavolfiore, oppure si sposa benissimo con la … [Read more…]
Marmellata di mandarini cinesi Io adoro i mandarini cinesi, da sempre. E quando li vedo impazzisco, devo mangiarli assolutamente. Figurarsi quando ho visto a casa nuova della nostra figlia grande un albero a loro (MIA) disposizione. Non ho saputo resistere : ne ho raccolti una quantità da soddisfare parecchi palati e allora mi son detta: … [Read more…]
Cavolfiore sott’olio Quest’anno mi ha preso la smania del “sott’olio” e ne sono felice perchè così nelle sere fredde, quando si fa tardi , mi ritrovo un bel contorno già pronto!! Mica male 😉 Un contorno buonissimo, salutare ed economico. Facile da realizzare, vediamo insieme come ho preparato il Cavolfiore sott’olio : INGREDIENTI x 2 … [Read more…]
Marmellata di pesche gialle, conserva In questi giorni mi sono dedicata a questa meravigliosa conserva, approfittando di questo scampolo di estate. Ho preso delle pesche gialle da un contadino, Castrese, che ringrazio per i tanti buoni prodotti che mi sta fornendo. Semplice come non mai, di grande soddisfazione , la marmellata di pesche gialle è … [Read more…]
Mandarini cinesi sciroppati Ho avuto la fortuna e il piacere di poter cogliere tanti mandarini cinesi direttamente dall’albero e ora a casa ne ho tanti. Molti li sto mangiando così, buonissimi e altri li sto conservando, come ad esempio in questo caso. Ho infatti preparato dei Mandarini cinesi sciroppati, così da averli a disposizione morbidi, … [Read more…]
Lonza di maiale essiccata, salume fatto in casa Si può fare un salume in casa? Ebbene si! Per preparare questo salume ho comperato della lonza di maiale, taglio che io normalmente cucino tipo roast beef. Be’, ad un prezzo contenuto ho realizzato in casa senza strumenti strani e costosi, un salume delicato e gustosissimo, soltanto … [Read more…]
Lo sgombro sott’olio fatto in casa La ricetta che vi propongo oggi è quella di una conserva, cioè dello sgombro sott’olio. Lo sgombro è un pesce azzurro, ricco di proteine è conosciuto anche come “maccarello”. E’ un pesce “povero” ma molto molto gustoso; il prezzo dello sgombro si aggira tra i 4,00 e i 6,00 … [Read more…]
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