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FRITTI

Parmigiana di melanzane in padella

29 maggio 2019 by rossanaDg Lascia un commento

Parmigiana di melanzane in padella E mancavano tanto le melanzane….ora torna il bel tempo e tornano anche loro. Perciò bisogna darsi da fare per cucinare con le melanzane di stagione una buona Parmigiana di melanzane in padella. A dire il vero io l’ho sempre cotta in forno ma mia suocera, saggia come sempre, ha fatto della … [Read more…]

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Posted in: Contorni, FRITTI, FRUTTA E VERDURA, SECONDI PIATTI, Terra, Vegeriani Tag: cottura in padella, fritture, melanzane, melanzane fritte, parmigiana di melanzane, provola, senza forno

Tuorlo d’uovo fritto

25 marzo 2019 by rossanaDg Lascia un commento

Tuorlo d’uovo fritto Ragazzi, ma avete mai provato questa bontà? Semplice, economico e adatto accompagnato con delle verdure in un antipasto oppure quando fate dei fritti all’italiana, insieme quindi a crocchè, arancini . Ho visto preparare il Tuorlo d’uovo fritto allo chef Cracco parecchio tempo fa , mi è tornato in mente e poichè mi … [Read more…]

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Posted in: ANTIPASTO, FRITTI, SECONDI PIATTI Tag: Cracco, economica, pangrattato, ricetta semplice, tuorlo fritto, vegetariano

Pizze fritte montanare, senza glutine

7 gennaio 2019 by rossanaDg Lascia un commento

Pizze fritte montanare, senza glutine Durante le feste natalizie ho avuto ospite a cena mio cognato che è celiaco. E allora che si faceva, mentre tutti noi festeggiavamo mangiando le pizzette fritte, lui ci guardava…triste? Ma no, facciamo allora un bell’impasto senza glutine così anche lui ha potuto mangiarne senza problemi: Eccovi allora la mia … [Read more…]

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Posted in: FINGER FOOD, FRITTI, PANE E LIEVITATI, PIZZE Tag: glutenfree, montanare, pizze fritte, senza glutine

Polpettine di manzo e ricotta

21 aprile 2017 by rossanaDg Lascia un commento

Polpettine di manzo e ricotta Certe volte mi prende la smania dell’ “impasto”, che mi piace tanto. Impastare qualunque cosa, dai lievitati , alle verdure , insomma quello che ho impasto!!! E poi altra mia grande passione è “polpetteggiare”, cioè trasformare tutto in polpette. E così è stato anche oggi : ho preparato un secondo … [Read more…]

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Posted in: Aperitivi, FINGER FOOD, FRITTI, SECONDI PIATTI, Terra Tag: carne di manzo, finger food, ricotta salata di Montella, secondo piatto, UOVA

Cotolette di zucca

2 ottobre 2015 by rossanaDg Lascia un commento

Cotolette di zucca Tempo di zucca e allora, ne compro in quantità e poi la faccio in tutti i modi. Questo qui che vi propongo oggi, ve lo consiglio come non ho mai consigliato tanto una ricetta: SONO STRABUONE!!! Io ne avrei mangiate anche 12mila!!!! Vediamo come ho preparato questa Cotolette di zucca con panatura … [Read more…]

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Posted in: FRITTI, FRUTTA E VERDURA, SECONDI PIATTI, Terra, Vegan Tag: frutta e verdura, panatura senza uova, ricetta economica, ricetta facile, ricetta vegana, secondo vegano, vegan, Vegeriani, zucca

Crocchette di cous cous

24 marzo 2015 by rossanaDg Lascia un commento

Crocchette di cous cous Cari amici, la ricetta che vi presento oggi è gustosa, semplice e ottima come finger food, per antipasto, cena, insomma….potete mangiare queste crocchette in varie occasioni. L’idea di fare delle preparazioni tipo burger l’ho vista QUIsul blog della mia amica CATIA e allora, mi sono messa all’opera. Io non ho utilizzato … [Read more…]

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Posted in: ANTIPASTO, Aperitivi, Contorni, FINGER FOOD, FRITTI, FRUTTA E VERDURA, SECONDI PIATTI, Terra, Vegan, Vegeriani Tag: burger, cous cous, crocchette, polpette, ricetta vegana, senza formaggio, SENZA UOVA

Fiori di zucca pastellati e fritti, ‘e ciurill

20 giugno 2014 by rossanaDg Lascia un commento

Fiori di zucca pastellati e fritti, ‘e ciurill Non so perchè si chiamano fiori di zucca quando in realtà si trovano sulle zucchine!!! Comunque sono buonissimi. La mia cara amica Francesca oggi mi ha portato delle zucchine molto belle, piccole con questi fiori sopra freschissimi… la prima cosa che ho pensato è stato di fare … [Read more…]

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Posted in: ANTIPASTO, Contorni, FINGER FOOD, FRITTI, FRUTTA E VERDURA, SECONDI PIATTI, Terra, Vegeriani Tag: ciurilli, fiori di zucca, pastella, street food, zucchine

Zeppulelle di alghe, ricetta sfizio

3 luglio 2013 by rossanaDg 2 commenti

‘E zeppulelle di alghe, (‘e pastacrisciute) sono a Napoli un must, cio’ che la domenica ci deve stare a tavola per sfizio, mentre si aspetta che il pranzo sia pronto. Diciamo che possiamo considerare ‘e zeppulelle di alghe un antipasto veloce e informale, tra amici e parenti ma con un sapore ed un profumo sublime … [Read more…]

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Posted in: ANTIPASTO, FRITTI, PANE E LIEVITATI Tag: antipasto napoletano, pastacresciute, zeppulelle di alghe

Le pastacresciute con il cavolfiore, zeppole salate

7 maggio 2013 by rossanaDg 4 commenti

Le pastacresciute napoletane con il cavolfiore sono delle meravigliose zeppole fritte salate. A Napoli le pastacresciute con il cavolfiore si usano spesso nell’insieme della frittura dei giorni di festa, cioè insieme a crocchè, arancini, verdure varie pastellate, ricotta fritta, etc. La ricetta base per le pastacresciute è quella del grande pizzaiolo napoletano Gino Sorbillo, di … [Read more…]

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Posted in: ANTIPASTO, Aperitivi, FRITTI, Vegeriani Tag: pastacresciute con il cavolfiore, zeppole salate fritte

Il filoscio, ricetta tipica partenopea

12 aprile 2013 by rossanaDg 6 commenti

Il filoscio, ricetta tipica partenopea Il filoscio è una ricetta tipica partenopea che risente, già nel nome, dell’influenza francese del periodo borbonico. Il filoscio è una via di mezzo tra la frittata e l’omelette, ma mentre la frittata è composta da uova sbattute con l’aggiunta di verdure o altro, l’omelette è una frittata sottile che … [Read more…]

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Posted in: FRITTI, SECONDI PIATTI Tag: economica, filoscio, ricetta napoletana, ricetta partenopea, semplice
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