Insalata di cavolo nero Oggi ho finalmente trovato il cavolo nero. Tipico della cucina toscana, in Campania non è proprio frequente trovarlo. E quindi appena l’ho visto, mi sono detta : “è mio”. Mangiato già in altre occasioni, ma sempre cotto. Questa volta ho voluto sperimentare la versione cruda, in insalata. Ero certa mi … [Read more…]
Insalata di ceci, broccoli e cavolfiore viola E si, mio suocero diceva che prima ancora di mangiare con la bocca e assaporare , si mangia con la vista. Ed è vero!!! Quante volte alla vista di un pastrocchio storciamo il naso, magari non sapendo neppure che sapore e con che ingredienti sia fatto…. Ma qui … [Read more…]
Carote al forno con salsa barbecue Eccomi qui con una altra ricetta facile e gustosissima. Come sapete, cari amici, sono sempre alla ricerca di ricette sfiziose, buone, con ingredienti facili da reperire e salutari. In questa ricetta ho usato le carote, ortaggio di stagione, facilissimo da reperire e, diciamolo, anche economico. Mi fa piacere di … [Read more…]
Cipolline borettane sott’olio Avevo mangiato queste cipolline tanto tempo fa in Toscana, a Cecina per la precisione e me ne sono innamorata. Ma qui in Campania non le avevo mai viste da nessuna parte. Poi :VISIONE. Vado al supermercato e le trovo e allora scorta gigantesca. Come fare per conservarle? Ovvio, sott’olio: così nasce questa … [Read more…]
Cavolfiore grigliato Ne avevo bollito uno intero e si sa, per 1 persona è tanto. E allora cosa inventarmi per dare un nuovo “volto” al cavolfiore? Una bella grigliatura, così senza frittura è rimasto light, come volevo io! Vediamo insieme come ho fatto il mio Cavolfiore grigliato: INGREDIENTI 1/2 cavolfiore bollito ma abbastanza sodo sale … [Read more…]
Topinambur trifolato Innanzitutto cosa è il Topinambur? E’ un tubero, simile alla patata ma non ha amido! Ha proprietà benefiche molteplici, viene anche chiamato il carciofo di Gerusalemme e poichè ha un retrogusto di carciofo ho pensato una patata che sa di carciofo mmmmmmmmmmmmmm… perchè non farla come di solito faccio i carciofi? Vediamo insieme … [Read more…]
Torzelle aglio e peperoncino Al mercatino della Coldiretti che viene ogni 15 giorni vicino casa mia, ho comprato questa verdura tipica della Campania : le Torzelle. Una misto tra friarielli e broccoli, con quel senso di amaro ma non predominante, insomma una verdura dal sapore particolare e buonissimo, unico. Leggendo un po’ in giro ho … [Read more…]
Polpette di rape rosse, ricetta vegana Le rape rosse mi piacciono un sacco. Le ho mangiate la prima volta tanti anni fa a casa di mia zia Flora, all’insalata con delle patate. La cosa che mi colpì più di tutto fu il colore così bello intenso. Per il resto sono passati tanti anni prima che … [Read more…]
Contorno di zucca e patate Facile, veloce, gustoso ed economico. Ah dimenticavo light e vegano, diciamolo!!! Questo piatto è un contorno fantastico da preparare in 20 minuti e voilà, si è a tavola! Vediamo insieme come ho preparato questo fantastico Contorno di zucca e patate: INGREDIENTI x 2 persone 400 gr di patate 400 gr … [Read more…]
Arancini di quinoa con tofu e piselli, ricetta vegana Questi Arancini di quinoa con tofu e piselli sono una ricetta vegana, ottimi come aperitivo, come secondo piatto, grazie alle proteine vegetali contenute nella quinoa e nel tofu. Io ho accompagnato questi buoni arancini con un contorno di scarola 🙂 Vediamo insieme come ho preparato Arancini … [Read more…]
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