Peperoni all’insalata Ecco un altro modo per preparare un contorno con questi splendidi frutti della Terra : i peperoni fatti all’insalata sono un contorno fresco e tipicamente estivo. INGREDIENTI x 4 persone 1Kg di peperoni limone aglio olio extra vergine di oliva sale fino prezzemolo PROCEDIMENTO: Arrostire i peperoni, spellarli e tagliarli a filetti; condirli … [Read more…]
Mentre bolliva l’acqua per le tagliatelle, mi sono resa conto di non avere il pesto nè basilico per farlo al momento. Che fare? Qualcosa a foglie verdi , nel frigo c’è, una bella lattuga e con un po’ di fantasia ho creato una ricetta di pasta fredda che mi ha piacevolemte sorpresa, perciò ve la … [Read more…]
I peperoni al gratin sono un contorno tipico delle case napoletane, ma che offerti ad alcuni commensali di altre regioni, sono stati mooooooooooolto apprezzati. Li ho arrostiti nel forno e poi conditi, ottimi come contorno , non disdegnano di entrare anche in un bel panino.Ecco come ho fatto : INGREDIENTI x 4 persone 1Kg di … [Read more…]
L’ho chiamata frittata anche se di fritto c’è ben poco….ma per cercare di rendere l’idea di come fosse il piatto finito. E’ una ricetta light, gustosa e nutriente, da mangiare anche fredda è buonissima. Le zucchine poi sono grandi “amiche” delle ricette light, soprattutto se utilizzate a crudo, come in questo caso!!! INGREDIENTI x 2 … [Read more…]
Le melanzane grigliate sono un contorno light, fresco e profumatissimo per la presenza del basilico. Ma ecco come gustarsi un buon contorno senza morire dal caldo vicino alla griglia. LE HO FATTE AL FORNO. INGREDIENTI x 2 persone 2 melanzane di quelle tonde basilico 1 cucchiaio di aceto di vino bianco origano olio evo sale … [Read more…]
Un modo diverso di mangiare i finocchi, che più spesso utilizzo come fine pasto. Questa volta li ho preparati come un fresco e leggero contorno il cui tocco speciale è dato dal limone. INGREDIENTI per 2 persone 2 finocchi 1 limone 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva sale fino olive di gaeta PROCEDIMENTO … [Read more…]
Ho preparato questo piatto utilizzando le fettuccine, insolito formato da fare all’insalata ma che ha sorpreso favorevolmente sia me che gli altri commensali. Un piatto unico perchè oltre ai carboidrati della pasta sono presenti le proteine vegetali dei fagioli. E poi il condimento con i 2 pesti arricchisce il piatto con il verde e il … [Read more…]
Volete un contorno veloce, gustoso e economico? Fatto, utilizzando quello che avevo in frigo, piccole rimanenze che usate singolarmente non avrebbero soddisfatto in quantità ma che insieme hanno creato un piacevole contorno, gustoso e veloce da realizzare. INGREDIENTI x 2 persone 1 melanzana 1 zucchina 1 patata di dimensioni medie rosmarino e salvia (io ho … [Read more…]
Contorno veloce? Ecco le patate cotte al cartoccio come quelle cotte nel camino sotto la legna, ma UDITE UDITE per la cottura ci voglioso solo 6 minuti!!!! Come? Io ho utilizzato il forno a microonde. INGREDIENTI x cottura a Microonde 3 patate di piccole dimensioni carta forno aromi per patate ) PROCEDIMENTO Ho messo sulla … [Read more…]
