Certe giornate d’estate con questo caldo allucinante, non viene proprio voglia di mangiare cibo caldo; risolto il problema con una bella insalatona tricolore, completamente vegetariana; un piatto unico fresco fresco. INGREDIENTI X 2 persone 2 patate di media grandezza (circa 150 gr ciascuna) 400 gr di fagiolini 8 pomodorini olio extra vergine di oliva sale … [Read more…]
Peperoni in padella Friggiamo? E si, in questa ricetta non si può parlare di light o di dieta: vanno fatti così, con un po’ d’olio in più e belli soffritti; altrimenti che peperoni in padella sarebbero? Ecco la ricetta : INGREDIENTI x 2 persone 2 peperoni (possibilmente di colore diverso) 2 cucchiai di olio extra … [Read more…]
L’esperienza non è una cosa da poco; ed io ho raccolto quanto mia mamma Santina e mia suocera Tilde hanno in questi anni accumulato in esperienza anche sulla conservazione delle melanzane sott’olio facendo anche questa variante con la buccia che è fantastica. Io ne ho fatto un mix mettendoci anche un po’ del mio. Risultato … [Read more…]
Per chi non lo sapesse (ed io ero la prima!!!), le cicerchie sono un legume molto apprezzato ed importante soprattutto nelle aree dove c’è pericolo siccità poichè forniscono un buon raccolto laddove le altre colture falliscono. In Italia è diffusa in alcune zone del Sud; a me ricorda mio padre che mi raccontava che ne … [Read more…]
Fa caldissimo e io, come tanti, sono alla continua ricerca di piatti freddi che mi diano soddisfazione in freschezza, gusto e qualità. E spesso per il troppo caldo si rinuncia magari ad un buon piatto di pasta con i ceci soltanto perchè lo riteniamo un piatto invernale; io invece ho pensato come preparare pasta e … [Read more…]
E si, non sono impazzita. Questa ricetta delle farfalle all’insalata con la frutta me l’ha data la mia cara amica Francesca e vi posso dire che prima mi ha molto stupita, ma poi ho pensato :”E perchè no? Io adoro le arance all’insalata (quindi frutta con sale e olio!!!), quindi perchè questa dovrebbe essere una … [Read more…]
Peperoni all’insalata Ecco un altro modo per preparare un contorno con questi splendidi frutti della Terra : i peperoni fatti all’insalata sono un contorno fresco e tipicamente estivo. INGREDIENTI x 4 persone 1Kg di peperoni limone aglio olio extra vergine di oliva sale fino prezzemolo PROCEDIMENTO: Arrostire i peperoni, spellarli e tagliarli a filetti; condirli … [Read more…]
Mentre bolliva l’acqua per le tagliatelle, mi sono resa conto di non avere il pesto nè basilico per farlo al momento. Che fare? Qualcosa a foglie verdi , nel frigo c’è, una bella lattuga e con un po’ di fantasia ho creato una ricetta di pasta fredda che mi ha piacevolemte sorpresa, perciò ve la … [Read more…]
I peperoni al gratin sono un contorno tipico delle case napoletane, ma che offerti ad alcuni commensali di altre regioni, sono stati mooooooooooolto apprezzati. Li ho arrostiti nel forno e poi conditi, ottimi come contorno , non disdegnano di entrare anche in un bel panino.Ecco come ho fatto : INGREDIENTI x 4 persone 1Kg di … [Read more…]
