Un classico dei classici di casa mia : la zuppa di fagioli. Piatto semplice e povero ma gustosissimo, lo considero un piatto unico e anche anche un piatto del riciclo in quanto utilizzo come base della zuppa non crostini ma tocchetti di pane raffermo. Mi resta del pane? Lo taglio a tocchetti e lo metto … [Read more…]
I pomodori al forno solitamente si fanno con il riso. Ma a me quando mi prende la smania della dieta estrema, allora abolisco tutti i carboidrati e vado. E allora un giorno ho deciso di fare si i pomodori al forno ma moooooolto light, tenendo sempre presente il gusto. INGREDIENTI 3 pomodori da sugo 1 … [Read more…]
Non potevano mancare nella cucina di una napoletana ,un classico della domenica, gli adorati crocche’ di patate che però a Napoli vengono anche chiamati ‘E PANZAROTT. Facili da realizzare, saporiti all’ennesima potenza, ottimi per un pranzo con ospiti perchè il tutto va preparato prima, meglio se il giorno prima. Alla fine resta solo da fare … [Read more…]
I Friarielli I friarielli sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa. Sono un contorno ottimo soprattuto come accompagnamento alla carne di maiale ed in particolare alla salsicce. INGREDIENTI per 4 persone 1 Kg di friarielli olio evo 1 spicchi d’aglio peperoncino qb sale PROCEDIMENTO: pulire i friarielli, scegliendo soltanto le foglie verdi e più … [Read more…]
Finalmente con i primi caldi ritornano sui banchi della verdura le melanzane: FINALMENTE!!!!!!!!!! E allora ho pensato ad un appetizer o un contorno simpatico e gustoso, che fosse esaltato dal gusto del Grana Padano dei GROK e la croccantezza del mais. PROCEDIMENTO 2 melanzane 50 gr di farina di mais 30 gr di GROK Gusto … [Read more…]
L’aspetto finale non è sicuramente dei migliori, perchè la scarola si scurisce un po’; ma il gusto vi posso dire che è ottimo.Un modo diverso per mangiare le scarole (indivia riccia): cotte al forno INGREDIENTI X 2 persone 2 scarole sale pepe 4 spicchi di aglio abbondante prezzemolo 4 cucchiai di olio evo PROCEDIMENTO Tagliare … [Read more…]
E’ appena passata la Santa Pasqua; e oggi , giorno di Pasquetta si continua la festa. E si sa, quando c’è una festa, prima o poi si finisce per mangiare, che sia in casa oppure in un bel picnic. E allora sia come idea contorno, sia come idea da mangiare durante un picnic, ecco i … [Read more…]
Io e mia cugina Marina del blog Le Ricette di Marina abbiamo deciso di partecipare al simpatico contest Metti una sera a cena del blog Scorribande in cucina Per l’evento Le Cugine in Cucina presentano un menu arancione: Antipasto: Millefoglie di zucca e patate Primo: Gnocchi di zucca al pesto di pistacchio Secondo: Rotolo di … [Read more…]
Le suocere, sempre un po’ trattate male. Invece devo dire che mia suocera è una donna speciale; e tra le altre cose buone che fa è una appassionata di cucina e diversi anni fa mi fece provare questi involtini di melanzane. Ottimi come secondo piatto. INGREDIENTI x 5-6 involtini (dipende dalla grandezza delle melanzane) 1 … [Read more…]
Ho fatto queste polpette di melanzane la prima volta come aperitivo e mi ricordo di mio cognato Franco che le elogiò particolarmente. In effetti rispetto alla consueta ricetta, io friggo le melanzane che userò per le polpette, poichè non amo i composti molto molli. INGREDIENTI x 6 polpettine 1 Melanzana 1 uovo grana grattugiato 1 … [Read more…]
