Adoro le cipolle, mi piacciono anche all’insalata soprattutto quelle di Tropea. Questa volta invece le ho cucinate al forno, una cottura light, prendendo spunto dalla ricetta di Sonia di Giallo Zafferano che trovate qui. La mia versione è un po’ diversa ma il risultato …direi buono. Leggiamo insieme come ho fatto: INGREDIENTI x 2 persone … [Read more…]
La ricetta delle melanzane a barchetta è semplicissima;la versione “ufficiale” di questa ricetta prevede prima la frittura e poi il ripasso in forno, invece io le ho cucinate completamente al forno e ho aggiunto pochissimo olio ed erano buonissime, il tutto in 30 minuti. Ecco come ho fatto: INGREDIENTI x 6 barchette 3 melanzane lunghe … [Read more…]
Un’altra ricetta di quelle che si preparano mentre aspetti che bolle l’acqua della pasta. Una crema di zucchine semplice, veloce e light. INGREDIENTI x 2 persone 140 gr di ANELLI di pasta 2 zucchine grana grattugiato sale PROCEDIMENTO Mentre aspetto che l’acqua bolle, metto a sbollentare per circa 10 minuti, in un’altra pentolina le zucchine … [Read more…]
La ricetta che vi propongo oggi è la ricetta light dei fusilli con i pomodorini, ricotta e basilico. Quella di oggi è una ricetta fresca; light perchè non ho previsto neppure una goccia di olio. Vi assicuro che questo piatto ha un gusto e un profumo davvero invitante. INGREDIENTI x 2 persone 140 gr di … [Read more…]
Pensando alla prova costume, vi propongo una ricetta super light. Avete mai provato le bistecchine di soia? Io si, sono un ottima alternativa alla carne. Io le preparate al ragu oppure con i piselli; questa volta le ho trasformate e le ho fatte diventare delle polpette e le ho cotte al forno. Più light di … [Read more…]
I carciofi in pastella, ottimo per il fritto della domenica, è da me considerato uno stupendo contorno; i carciofi con il gusto che li contraddistingue e tutte le loro benefiche proprietà accompagnate da questa pastella saporita, sono un sublime piatto. INGREDIENTI X 8 persone 8 carciofi 3 uova 400 gr di farina io ho usato … [Read more…]
Un classico dei classici di casa mia : la zuppa di fagioli. Piatto semplice e povero ma gustosissimo, lo considero un piatto unico e anche anche un piatto del riciclo in quanto utilizzo come base della zuppa non crostini ma tocchetti di pane raffermo. Mi resta del pane? Lo taglio a tocchetti e lo metto … [Read more…]
I pomodori al forno solitamente si fanno con il riso. Ma a me quando mi prende la smania della dieta estrema, allora abolisco tutti i carboidrati e vado. E allora un giorno ho deciso di fare si i pomodori al forno ma moooooolto light, tenendo sempre presente il gusto. INGREDIENTI 3 pomodori da sugo 1 … [Read more…]
Non potevano mancare nella cucina di una napoletana ,un classico della domenica, gli adorati crocche’ di patate che però a Napoli vengono anche chiamati ‘E PANZAROTT. Facili da realizzare, saporiti all’ennesima potenza, ottimi per un pranzo con ospiti perchè il tutto va preparato prima, meglio se il giorno prima. Alla fine resta solo da fare … [Read more…]
I Friarielli I friarielli sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa. Sono un contorno ottimo soprattuto come accompagnamento alla carne di maiale ed in particolare alla salsicce. INGREDIENTI per 4 persone 1 Kg di friarielli olio evo 1 spicchi d’aglio peperoncino qb sale PROCEDIMENTO: pulire i friarielli, scegliendo soltanto le foglie verdi e più … [Read more…]
