L’aspetto finale non è sicuramente dei migliori, perchè la scarola si scurisce un po’; ma il gusto vi posso dire che è ottimo.Un modo diverso per mangiare le scarole (indivia riccia): cotte al forno INGREDIENTI X 2 persone 2 scarole sale pepe 4 spicchi di aglio abbondante prezzemolo 4 cucchiai di olio evo PROCEDIMENTO Tagliare … [Read more…]
E’ appena passata la Santa Pasqua; e oggi , giorno di Pasquetta si continua la festa. E si sa, quando c’è una festa, prima o poi si finisce per mangiare, che sia in casa oppure in un bel picnic. E allora sia come idea contorno, sia come idea da mangiare durante un picnic, ecco i … [Read more…]
Io e mia cugina Marina del blog Le Ricette di Marina abbiamo deciso di partecipare al simpatico contest Metti una sera a cena del blog Scorribande in cucina Per l’evento Le Cugine in Cucina presentano un menu arancione: Antipasto: Millefoglie di zucca e patate Primo: Gnocchi di zucca al pesto di pistacchio Secondo: Rotolo di … [Read more…]
Le suocere, sempre un po’ trattate male. Invece devo dire che mia suocera è una donna speciale; e tra le altre cose buone che fa è una appassionata di cucina e diversi anni fa mi fece provare questi involtini di melanzane. Ottimi come secondo piatto. INGREDIENTI x 5-6 involtini (dipende dalla grandezza delle melanzane) 1 … [Read more…]
Ho fatto queste polpette di melanzane la prima volta come aperitivo e mi ricordo di mio cognato Franco che le elogiò particolarmente. In effetti rispetto alla consueta ricetta, io friggo le melanzane che userò per le polpette, poichè non amo i composti molto molli. INGREDIENTI x 6 polpettine 1 Melanzana 1 uovo grana grattugiato 1 … [Read more…]
Un classico di casa, per grandi e piccini, questo piatto di pasta cacio e uova mi ricorda il ritorno dalla scuola e la mia mamma in cucina ad aspettarmi. Semplice ma gustosissimo.Ecco come l’ho fatto: INGREDIENTI x 2 persone: 140 gr di pasta 1 uovo 50 gr di burro 50 gr di parmigiano grattugiato prezzemolo … [Read more…]
Un paio di giorno fa ho comprato le carote ed ho pensato che proprio non mi andava di mangiarle bollite e condite con olio e aceto. Pensavo ad un modo alternativo che le facesse essere appetitose ma allo stesso tempo leggere. E allora mi sono fatta questi crocche’ di carote, cotti al forno. [banner] INGREDIENTI … [Read more…]
L’insalata di arance, un piatto semplice, della tradizione ma che non tutti conoscono. A casa mia l’insalata di arance faceva parte dei piatti familiari e quando ho conosciuto il mio compagno, ho scoperto che anche lui ne va pazzo. Allora, questo piatto è proprio mio. Ecco come lo preparo: INGREDIENTI x 2 persone: 2 arance … [Read more…]
Avevo voglia di preparare un gateau ma non volevo fare il classico con le patate; e allora pensando e ripensando ho deciso di preparare un gateau di cavolfiore. Davvero un’ottima alternativa anche per chi, come ad esempio i diabetici, non possono mangiare troppo spesso le patate.Vi do’ la ricetta: INGREDIENTI x 2 persone 1 cavolfiore 1 … [Read more…]
Pizza di scarole Ecco una pizza davvero particolare, con la scarola (indivia) che è una verdura buonissima, ottima anche da sola ma nella pizza ci sta davvero a pennello. E’ una pizza tipica della tradizione napoletana ma apprezzata anche in altre regioni. E’ preferibile mangiare la pizza con la scarola quasi fredda. Anzi, secondo me … [Read more…]
