Ho fatto queste polpette di melanzane la prima volta come aperitivo e mi ricordo di mio cognato Franco che le elogiò particolarmente. In effetti rispetto alla consueta ricetta, io friggo le melanzane che userò per le polpette, poichè non amo i composti molto molli. INGREDIENTI x 6 polpettine 1 Melanzana 1 uovo grana grattugiato 1 … [Read more…]
Un classico di casa, per grandi e piccini, questo piatto di pasta cacio e uova mi ricorda il ritorno dalla scuola e la mia mamma in cucina ad aspettarmi. Semplice ma gustosissimo.Ecco come l’ho fatto: INGREDIENTI x 2 persone: 140 gr di pasta 1 uovo 50 gr di burro 50 gr di parmigiano grattugiato prezzemolo … [Read more…]
Un paio di giorno fa ho comprato le carote ed ho pensato che proprio non mi andava di mangiarle bollite e condite con olio e aceto. Pensavo ad un modo alternativo che le facesse essere appetitose ma allo stesso tempo leggere. E allora mi sono fatta questi crocche’ di carote, cotti al forno. [banner] INGREDIENTI … [Read more…]
L’insalata di arance, un piatto semplice, della tradizione ma che non tutti conoscono. A casa mia l’insalata di arance faceva parte dei piatti familiari e quando ho conosciuto il mio compagno, ho scoperto che anche lui ne va pazzo. Allora, questo piatto è proprio mio. Ecco come lo preparo: INGREDIENTI x 2 persone: 2 arance … [Read more…]
Avevo voglia di preparare un gateau ma non volevo fare il classico con le patate; e allora pensando e ripensando ho deciso di preparare un gateau di cavolfiore. Davvero un’ottima alternativa anche per chi, come ad esempio i diabetici, non possono mangiare troppo spesso le patate.Vi do’ la ricetta: INGREDIENTI x 2 persone 1 cavolfiore 1 … [Read more…]
Pizza di scarole Ecco una pizza davvero particolare, con la scarola (indivia) che è una verdura buonissima, ottima anche da sola ma nella pizza ci sta davvero a pennello. E’ una pizza tipica della tradizione napoletana ma apprezzata anche in altre regioni. E’ preferibile mangiare la pizza con la scarola quasi fredda. Anzi, secondo me … [Read more…]
Quando ho realizzato questo piatto di rigatoni con besciamella ai funghi, non avevo molto tempo per cucinare ma volevo comunque un piatto gustoso e particolare. E allora mi sono detta: perchè non utilizzare i funghi che avevo comprato 2 giorni fa? E che pasta abbinarci? I rigatoni, che secondo me stanno bene con tutto! Allora … [Read more…]
Non è proprio stagione ma al supermercato si trovano quelle melanzane grosse adatte a farle grigliate. Per 6 fette ne basterà una, quindi non è neppure un grosso spreco economico; volendo potete utilizzare anche quelle congelate già grigliate. Ingredienti per 6 fette: 1 melanzana cicciotta 1 scatola di pomodorini 1 pizzico di origano 6 cucchiaini … [Read more…]
Qualche giorno fa Eleonora mi ha fatto tornare in mente il riso con la zucca, poichè ha postato sulla sua bacheca delle foto e la sua ricetta di famiglia a dir poco sconvolgente. Io ho già provato in altra occasione questa ricetta del risotto con la zucca, perchè lo cucinò, egregiamente anche lei, Sara. A … [Read more…]
Eccomi di ritorno da una giornata intensissima. Per la cena volevo qualcosa di veloce ma che fosse gustosa e che saziasse il palato e la vista ed in più che e fosse allo stesso tempo light. IMPOSSIBILE? NO!!!!!!!!!!!!!!!!! Ed ecco l’idea dei rotolini di uovo; io li ho farciti con le verdure, ma ovviamente la … [Read more…]
