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FRUTTA E VERDURA

Besciamella vegana

1 febbraio 2017 by rossanaDg Lascia un commento

Besciamella vegana Allora visto che possiamo rendere più leggere e “veganizzare” quindi molte ricette, perché no anche la besciamella? E’ semplicissima, come d’altronde quella originale, e usando le stesse proporzioni ma ingredienti un po’ diversi otteniamo un buonisssssssssssimo risultato. Ecco, vediamo insieme come fare la Besciamella vegana   INGREDIENTI x 1 teglia per 2 porzioni … [Read more…]

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Posted in: FRUTTA E VERDURA, RICETTE DI BASE, Vegan Tag: besciamella, ricette di base, ricette vegane, scuola di cucina vegana, senza burro, senza latte, vegana

L’importanza dei formati di pasta: tubettini con i piselli

20 gennaio 2017 by rossanaDg Lascia un commento

L’importanza dei formati di pasta: tubettini con i piselli Eccomi qua con un’altro tipico abbinamento napoletano : i tubettini con i piselli, ‘e tubettiell coi pesiell. Ma cosa sono i tubettiell? non sono altro che il formato di pasta ditalini, rigorosamente LISCI, tipici proprio a Napoli della preparazione di pasta e piselli. La cosa importante … [Read more…]

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Posted in: FRUTTA E VERDURA, PRIMI PIATTI Tag: formato di pasta napoletana, pasta e piselli, ricetta napoletana

Insalata di cavolo nero

19 gennaio 2017 by rossanaDg Lascia un commento

Insalata di cavolo nero   Oggi ho finalmente trovato il cavolo nero. Tipico della cucina toscana, in Campania non è proprio frequente trovarlo. E quindi appena l’ho visto, mi sono detta : “è mio”. Mangiato già in altre occasioni, ma sempre cotto. Questa volta ho voluto sperimentare la versione cruda, in insalata. Ero certa mi … [Read more…]

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Posted in: Contorni, FRUTTA E VERDURA, LIGHT, SECONDI PIATTI, Terra, Vegan, Vegeriani Tag: arance, arance Navel, avocado, cavolo nero, crudo, insalata di cavolo nero, kale salad, noci, raw, veg, vegan

Insalata di ceci, broccoli e cavolfiore viola

11 gennaio 2017 by rossanaDg Lascia un commento

Insalata di ceci, broccoli e cavolfiore viola E si, mio suocero diceva che prima ancora di mangiare con la bocca e assaporare , si mangia con la vista. Ed è vero!!! Quante volte alla vista di un pastrocchio storciamo il naso, magari non sapendo neppure che sapore e con che ingredienti sia fatto…. Ma qui … [Read more…]

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Posted in: Contorni, FRUTTA E VERDURA, LIGHT, SECONDI PIATTI, Terra, Vegan Tag: cavolo viola, legumi, ricette di rossana, ricette vegane, veg, vegan, vegetarian

Vellutata di zucca e castagne

7 dicembre 2016 by rossanaDg Lascia un commento

Vellutata di zucca e castagne Una ricetta regina dell’autunno, ma che possiamo mangiare anche durante l’inverno. La vellutata di zucca e castagne, una nota dolce per un piatto salato, confortevole e buonissimo. Servito come piatto unico, vi darà tutto quanto vi necessità, nel gusto, nel profumo nel colore. Vi invito a provare questa ricetta, inusuale … [Read more…]

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Posted in: FRUTTA E VERDURA, LIGHT, PRIMI PIATTI, Vegan Tag: castagne, light, ricetta, salutare, veg, vegan, Vegeriani, vellutata, zucca

Scaloppina di tofu con funghi

15 novembre 2016 by rossanaDg Lascia un commento

Scaloppina di tofu con funghi Eccola qui la ricetta che cercavo di pubblicare da tanto tempo, quella della Scaloppina di tofu con funghi. Il tofu, prodotto derivato dalla soia, è sempre più presente sulle nostre tavole, nelle nostre ricette. Per il ricco contenuto proteico è un ottimo sostitutivo delle proteine di origine animale. E allora, … [Read more…]

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Posted in: FRUTTA E VERDURA, LIGHT, SECONDI PIATTI, Terra, Vegan, Vegeriani Tag: funghi, pranzo della domenica, scaloppina, secondo e contorno, secondo vegano, tofu

Allesse, le castagne lesse

17 ottobre 2016 by rossanaDg Lascia un commento

Allesse, le castagne lesse   Ecco, il simbolo dell’autunno : le castagne. E a Napoli uno dei tanti modi in cui si preparano è questo, cioè lesse e cotte in un certo modo. Per definirle è facile, basta chiamarle “Allesse” oppure, come diceva mio padre ” ‘E palluottoli” . Mio padre mi raccontava, che nei … [Read more…]

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Posted in: ANTIPASTO, FINGER FOOD, FRUTTA E VERDURA, PRIMI PIATTI, Vegan Tag: allesse, autunno, castagne lesse, lessate, ricetta napoletana, tradizione

Riso con Asiago dop e spinaci

3 ottobre 2016 by rossanaDg 2 commenti

Riso con Asiago dop e spinaci Preparare un buon piatto di riso è sempre un piacere; un piatto caldo, cremoso e avvolgente. Non c’è necessariamente bisogno di aggiungere burro alla fine per rendere cremoso il riso ma basterà aggiungere del formaggio e il gioco è fatto, ma con meno calorie. Questa ricetta di Riso con … [Read more…]

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Posted in: FRUTTA E VERDURA, LIGHT, PRIMI PIATTI, Vegan Tag: Asiago dop, formaggio, ricetta facile, riso, spinaci

Carote al forno con salsa barbecue

30 settembre 2016 by rossanaDg Lascia un commento

Carote al forno con salsa barbecue Eccomi qui con una altra ricetta facile e gustosissima. Come sapete, cari amici, sono sempre alla ricerca di ricette sfiziose, buone, con ingredienti facili da reperire e salutari. In questa ricetta ho usato le carote, ortaggio di stagione, facilissimo da reperire e, diciamolo, anche economico. Mi fa piacere di … [Read more…]

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Posted in: Contorni, FRUTTA E VERDURA, LIGHT, Vegan, Vegeriani Tag: 30 minuti, CAROTE, CONTORNO, cottura in forno, poco olio, salsa barbecue, senza sale, veg, vegano, vegetariano

Crema di melanzana

28 giugno 2016 by rossanaDg Lascia un commento

Crema di melanzana Ecco la buona stagione, l’estate e arriva il tempo delle melanzane. Io le adoro in tutti i modi possibili e pensabili. Oggi ne ho fatto una crema, light, ottima sui crostini o come condimento freddo per la pasta. Facilissima e versatile, totalmente vegan, vediamo come ho preparato questa Crema di melanzana : … [Read more…]

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Posted in: ANTIPASTO, Aperitivi, FRUTTA E VERDURA, Vegan, Vegeriani Tag: condimento per crostini, condimento per la pasta freddo, pesto di melanzana, ricetta di crema di melanzana, ricetta vegana, veg
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