Gnocchi di cous cous con ragu’ di soia Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato il granulare di soia, che è un alimento vegetale molto usuale e pratico per chi desidera un’alternativa alla carne , molto gustoso , senza colesterolo e a ridottissimo apporto di grassi. Ecco come ho fatto: INGREDIENTI x 2 persone … [Read more…]
Cavolfiore con pasta mista e olive Il piatto di oggi è di quelli che mi fanno impazzire. Amo, adoro il cavolfiore nonostante il suo diciamo… odore! Ecco, è l’unica cosa che a volte mi trattiene dal cucinarlo perchè poi lo adoro in tante preparazioni, con la pasta, al forno, nelle pastacresciute, nella famosa insalata di … [Read more…]
Plumcake con farina di segale e mirtilli La ricetta che vi propongo oggi è quella di un plumcake davvero soffice e leggero. Vi stupirà quel sapore un po’ rustico che dona la farina di segale, buonissimo. Devo la ricetta versione “onnivori” alla mia cara amica Francy; io l’ho trasformata in versione vegana 🙂 Ecco come … [Read more…]
Ragu’ di cavolfiore con farro perlato Cosa prepariamo oggi? una ricetta vegetariana, anzi direi vegana al 100%. Visto che è stagione ho pensato di fare un ragu’ ovviamente senza carne ma utilizzando il magnifico cavolfiore. Il cavolfiore è un alimento prezioso per i suoi principi nutritivi: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C ecc. … [Read more…]
Marmellata di bacche di Goji, la marmellata Red Quella che vi presento oggi è la marmellata di bacche di Goji. Perchè l’ho chiamata Marmellata Red? Per due motivi: un motivo ovvio e cioè il colore Rosso, “Red”. E il secondo motivo è per rendere omaggio ad un’artista e uomo eccezionale, Red Canzian il noto bassista … [Read more…]
Farifrittata di ceci con curcuma e spinaci Stasera avevo proprio voglia di farmi una frittata con gli spinaci; ma avevo voglia di fare qualcosa di diverso dal solito e allora ho pensato di fare la “frittata” con la farina di ceci, con pochissimo olio e buona. Vediamo come ho fatto: INGREDIENTI X 3-4 PERSONE 160 … [Read more…]
Crauti con pomodorini e olive I crauti: quanti di voi li hanno mai mangiati? Negli anni scorsi era il classico accompagnamento nel panino con il wurstel (quando non erano in voga patatine, ketchup e maionese). I crauti non sono altro che cavolo verza sottoposta ad una particolare lavorazione e fermentazione (a crudo) e conservati così … [Read more…]
Verdure al forno, ricetta light Quella che vi propongo oggi è una ricetta completamente vegetariana, tante verdure, gustose, cotte al forno con poco olio. E’ un ottimo contorno caldo, ma anche ottimo in quantità maggiore come cena. Io ho utilizzato quanto avevo in congelatore e quanto avevo di fresco; ovviamente ognuno può personalizzare secondo i … [Read more…]
Zuppa di zucca gialla e fagioli cannellini La ricetta che vi propongo oggi è un piatto unico, con la zucca gialla e con i fagioli cannellini. Semplice ma super gustosa, ve la consiglio, perchè vi riscalda d è l’ideale in queste fredde giornate invernali. Vediamo come ho fatto : INGREDIENTI x 2 persone : 500 … [Read more…]
Fagioli e scarola con funghi porcini La ricetta di fagioli e scarola è una ricetta tradizionale della Campania. La scarola non è altro che l’indivia, una verdura che cresce a cespi come l’insalata, si trova tutto l’anno e si trova nella varietà liscia e riccia. In questo caso noi abbiamo utilizzato l’indivia liscia per preparare … [Read more…]
