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Vellutata di zucca e castagne

7 dicembre 2016 by rossanaDg Lascia un commento

Vellutata di zucca e castagne Una ricetta regina dell’autunno, ma che possiamo mangiare anche durante l’inverno. La vellutata di zucca e castagne, una nota dolce per un piatto salato, confortevole e buonissimo. Servito come piatto unico, vi darà tutto quanto vi necessità, nel gusto, nel profumo nel colore. Vi invito a provare questa ricetta, inusuale … [Read more…]

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Posted in: FRUTTA E VERDURA, LIGHT, PRIMI PIATTI, Vegan Tag: castagne, light, ricetta, salutare, veg, vegan, Vegeriani, vellutata, zucca

Scaloppina di tofu con funghi

15 novembre 2016 by rossanaDg Lascia un commento

Scaloppina di tofu con funghi Eccola qui la ricetta che cercavo di pubblicare da tanto tempo, quella della Scaloppina di tofu con funghi. Il tofu, prodotto derivato dalla soia, è sempre più presente sulle nostre tavole, nelle nostre ricette. Per il ricco contenuto proteico è un ottimo sostitutivo delle proteine di origine animale. E allora, … [Read more…]

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Posted in: FRUTTA E VERDURA, LIGHT, SECONDI PIATTI, Terra, Vegan, Vegeriani Tag: funghi, pranzo della domenica, scaloppina, secondo e contorno, secondo vegano, tofu

Allesse, le castagne lesse

17 ottobre 2016 by rossanaDg Lascia un commento

Allesse, le castagne lesse   Ecco, il simbolo dell’autunno : le castagne. E a Napoli uno dei tanti modi in cui si preparano è questo, cioè lesse e cotte in un certo modo. Per definirle è facile, basta chiamarle “Allesse” oppure, come diceva mio padre ” ‘E palluottoli” . Mio padre mi raccontava, che nei … [Read more…]

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Posted in: ANTIPASTO, FINGER FOOD, FRUTTA E VERDURA, PRIMI PIATTI, Vegan Tag: allesse, autunno, castagne lesse, lessate, ricetta napoletana, tradizione

Riso con Asiago dop e spinaci

3 ottobre 2016 by rossanaDg 2 commenti

Riso con Asiago dop e spinaci Preparare un buon piatto di riso è sempre un piacere; un piatto caldo, cremoso e avvolgente. Non c’è necessariamente bisogno di aggiungere burro alla fine per rendere cremoso il riso ma basterà aggiungere del formaggio e il gioco è fatto, ma con meno calorie. Questa ricetta di Riso con … [Read more…]

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Posted in: FRUTTA E VERDURA, LIGHT, PRIMI PIATTI, Vegan Tag: Asiago dop, formaggio, ricetta facile, riso, spinaci

Carote al forno con salsa barbecue

30 settembre 2016 by rossanaDg Lascia un commento

Carote al forno con salsa barbecue Eccomi qui con una altra ricetta facile e gustosissima. Come sapete, cari amici, sono sempre alla ricerca di ricette sfiziose, buone, con ingredienti facili da reperire e salutari. In questa ricetta ho usato le carote, ortaggio di stagione, facilissimo da reperire e, diciamolo, anche economico. Mi fa piacere di … [Read more…]

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Posted in: Contorni, FRUTTA E VERDURA, LIGHT, Vegan, Vegeriani Tag: 30 minuti, CAROTE, CONTORNO, cottura in forno, poco olio, salsa barbecue, senza sale, veg, vegano, vegetariano

Crema di melanzana

28 giugno 2016 by rossanaDg Lascia un commento

Crema di melanzana Ecco la buona stagione, l’estate e arriva il tempo delle melanzane. Io le adoro in tutti i modi possibili e pensabili. Oggi ne ho fatto una crema, light, ottima sui crostini o come condimento freddo per la pasta. Facilissima e versatile, totalmente vegan, vediamo come ho preparato questa Crema di melanzana : … [Read more…]

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Posted in: ANTIPASTO, Aperitivi, FRUTTA E VERDURA, Vegan, Vegeriani Tag: condimento per crostini, condimento per la pasta freddo, pesto di melanzana, ricetta di crema di melanzana, ricetta vegana, veg

Cotoletta di sedano rapa

17 giugno 2016 by rossanaDg Lascia un commento

E si, mancava nella mia cucina il sedano rapa e allora, appena ho avuto il piacere di trovarlo, l’ho preso. Prezzo? 2,00 euro al kg ma la cosa bellissima, oltre alle millemila buone proprietà, ha solo 23 Kcal ogni 100 gr, quindi… ottimo per un regime dietetico. Il sapore e il profumo è quello del … [Read more…]

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Posted in: FRUTTA E VERDURA, LIGHT, SECONDI PIATTI, Terra, Vegan Tag: vegan

Cipolline borettane sott’olio

17 maggio 2016 by rossanaDg Lascia un commento

Cipolline borettane sott’olio Avevo mangiato queste cipolline tanto tempo fa in Toscana, a Cecina per la precisione e me ne sono innamorata. Ma qui in Campania non le avevo mai viste da nessuna parte. Poi :VISIONE. Vado al supermercato e le trovo e allora scorta gigantesca. Come fare per conservarle? Ovvio, sott’olio: così nasce questa … [Read more…]

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Posted in: ANTIPASTO, Aperitivi, CONSERVE, Contorni, FRUTTA E VERDURA, Vegan, Vegeriani Tag: borettane, cipolline, conserve, ricetta conserve, ricetta facile, sott'olio

“Bistecca” vegana di melanzane

25 aprile 2016 by rossanaDg Lascia un commento

“Bistecca” vegana di melanzane E ne vogliamo parlare? Ho comprato al mercato delle meravigliose melanzane viola, buonissime, carnose e con pochi semi e girando qua e là per preparare una ricetta buona e nuova, ho “incontrato” il blog di Simone Rugiati e la sua Bistecca vegana (la sua ricetta QUI) e allora mi sono detta: “TROVATA”. … [Read more…]

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Posted in: FRUTTA E VERDURA, SECONDI PIATTI, Vegan Tag: bistecca vegana, melanzana, melanzana viola, ricetta vegana, simone rugiati, solo verdure, veg, vegan

Zuppa di roveja con verdure

14 aprile 2016 by rossanaDg Lascia un commento

Zuppa di roveja con verdure Nell’anno internazionale dei legumi, non potevo non fare una ricetta con un legume antico e un po’ dimenticato : la roveja Sono rimasti in pochi in Italia a coltivarle, prevalentemente nella Marche e in Umbria, ma spero davvero, per la conservazione della meravigliosa biodiversità che ha fatto del cibo italiano … [Read more…]

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Posted in: FRUTTA E VERDURA, LIGHT, PRIMI PIATTI, Vegan Tag: anno internazionale dei legumi 2016, legumi, piatto unico, primo piatto, roveja, vegan, zuppa
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