Linguine al ragu’ di lenticchie Mi erano avanzate delle lenticchie soltanto sbollentate, come riutilizzarle? Non mi andava di mangiarle così a zuppa, volevo farmi un piattino “domenicale” E allora, semplicissimo: ne ho fatto un ragu’ e ci ho condito delle linguine. Un piatto vegano, se non ci aggiungete il parmigiano reggiano come invece ho fatto … [Read more…]
Biscotti con corn flakes Ho realizzato questi biscotti in un battibaleno, semplici e gustosissimi, sono andati a ruba. Io li ho proposti come dolcetto dopo cena e devo dire che sono stati molto graditi. Considererei questa ricetta una “svuota dispensa”, in quanto ho fatto questi biscotti con quello che avevo nella dispensa della colazione e … [Read more…]
Polpettine di pane di segale con cuore di cavolini di Bruxelles La ricetta che vi presento oggi è una ricetta ottima come antipasto ma anche come secondo piatto. Veg, senza uova, senza burro è leggera e gustosa, quello che in fondo chiediamo un po’ tutti ai nostri piatti. La nota “in più” la dà sicuramente … [Read more…]
Veg formaggio di riso Questa fa parte delle mie soddisfazioni: aver realizzato un veg formaggio senza latte, una ricetta vegana. Ragazzi, è tra le mie autoproduzioni che mi dà maggiori soddisfazioni, confesso. Ne sono proprio orgogliosa 🙂 E’ semplicissimo da realizzare e gli ingredienti sono di quelli che di solito si hanno in casa, quindi… … [Read more…]
Zucca sott’olio Adoro la zucca, mi è sempre piaciuta, ma da piccola ero abituata a mangiare la zucca soltanto con la pasta. Da grande ho cercato tanti modi per mangiarla, ci ho fatto il pane, l’ho mangiata all’insalata, insomma, mi mancava solo di conservarmela sott’olio e quindi… l’ho fatto!!! E ne ho fatti tanti barattoli … [Read more…]
Papaccelle sott’olio Non so se succede in tutte le parti di Italia, ma sicuramente in Campania durante le festività natalizie compaiono nei banchi delle salumerie le papaccelle sott’aceto. Le papaccelle sono una qualità di peperoni dolci e tondi che si usa mettere nella insalata di rinforzo assieme al cavolfiore, oppure si sposa benissimo con la … [Read more…]
Tofu saltato in padella con carote e datteri, ricetta vegana La ricetta che vi presento oggi è una ricetta che mi girava nella testa da un sacco di tempo, complice un pacchetto di datteri che avevo in dispensa(dopo Natale succede) . Sicuramente volevo utilizzarlo in qualche pietanza ma non volevo fare dolci, e allora….ecco i … [Read more…]
Polpette di tofu su crema di peperoni Come dice un mio caro amico, io sono la reginetta delle polpette. La verità è che io amo tutte le polpette e quindi quando ho un ingrediente e voglio insaporirlo a modo mio, beh… il passaggio almeno una volta a polpetta è inevitabile. E così è stato per … [Read more…]
Marmellata di mandarini cinesi Io adoro i mandarini cinesi, da sempre. E quando li vedo impazzisco, devo mangiarli assolutamente. Figurarsi quando ho visto a casa nuova della figlia del mio compagno un albero a sua (MIA) disposizione. Non ho saputo resistere : ne ho raccolti una quantità da soddisfare parecchi palati e allora mi son … [Read more…]
Cavolfiore sott’olio Quest’anno mi ha preso la smania del “sott’olio” e ne sono felice perchè così nelle sere fredde, quando si fa tardi , mi ritrovo un bel contorno già pronto!! Mica male 😉 Un contorno buonissimo, salutare ed economico. Facile da realizzare, vediamo insieme come ho preparato il Cavolfiore sott’olio : INGREDIENTI x 2 … [Read more…]
