Polpettine di pane di segale con cuore di cavolini di Bruxelles La ricetta che vi presento oggi è una ricetta ottima come antipasto ma anche come secondo piatto. Veg, senza uova, senza burro è leggera e gustosa, quello che in fondo chiediamo un po’ tutti ai nostri piatti. La nota “in più” la dà sicuramente … [Read more…]
Veg formaggio di riso Questa fa parte delle mie soddisfazioni: aver realizzato un veg formaggio senza latte, una ricetta vegana. Ragazzi, è tra le mie autoproduzioni che mi dà maggiori soddisfazioni, confesso. Ne sono proprio orgogliosa 🙂 E’ semplicissimo da realizzare e gli ingredienti sono di quelli che di solito si hanno in casa, quindi… … [Read more…]
Zucca sott’olio Adoro la zucca, mi è sempre piaciuta, ma da piccola ero abituata a mangiare la zucca soltanto con la pasta. Da grande ho cercato tanti modi per mangiarla, ci ho fatto il pane, l’ho mangiata all’insalata, insomma, mi mancava solo di conservarmela sott’olio e quindi… l’ho fatto!!! E ne ho fatti tanti barattoli … [Read more…]
Papaccelle sott’olio Non so se succede in tutte le parti di Italia, ma sicuramente in Campania durante le festività natalizie compaiono nei banchi delle salumerie le papaccelle sott’aceto. Le papaccelle sono una qualità di peperoni dolci e tondi che si usa mettere nella insalata di rinforzo assieme al cavolfiore, oppure si sposa benissimo con la … [Read more…]
Tofu saltato in padella con carote e datteri, ricetta vegana La ricetta che vi presento oggi è una ricetta che mi girava nella testa da un sacco di tempo, complice un pacchetto di datteri che avevo in dispensa(dopo Natale succede) . Sicuramente volevo utilizzarlo in qualche pietanza ma non volevo fare dolci, e allora….ecco i … [Read more…]
Polpette di tofu su crema di peperoni Come dice un mio caro amico, io sono la reginetta delle polpette. La verità è che io amo tutte le polpette e quindi quando ho un ingrediente e voglio insaporirlo a modo mio, beh… il passaggio almeno una volta a polpetta è inevitabile. E così è stato per … [Read more…]
Marmellata di mandarini cinesi Io adoro i mandarini cinesi, da sempre. E quando li vedo impazzisco, devo mangiarli assolutamente. Figurarsi quando ho visto a casa nuova della nostra figlia grande un albero a loro (MIA) disposizione. Non ho saputo resistere : ne ho raccolti una quantità da soddisfare parecchi palati e allora mi son detta: … [Read more…]
Cavolfiore sott’olio Quest’anno mi ha preso la smania del “sott’olio” e ne sono felice perchè così nelle sere fredde, quando si fa tardi , mi ritrovo un bel contorno già pronto!! Mica male 😉 Un contorno buonissimo, salutare ed economico. Facile da realizzare, vediamo insieme come ho preparato il Cavolfiore sott’olio : INGREDIENTI x 2 … [Read more…]
Soiarella, la simil mozzarella vegetale Si, è vero. Non si può chiamare mozzarella, perchè non ha niente a che fare con la meravigliosa “zizzona” di Battipaglia, oppure con la buonissima mozzarella di Aversa. Ma questa Soiarella è una simil mozzarella tutta vegetale. Ottima accompagnata con dei pomodori all’insalata e del basilico, oppure sulla pizza. Ho … [Read more…]
Verza ripassata in padella La ricetta che vi propongo oggi la devo ai suggerimenti di tutti gli amici di Giallo Zafferano a cui ho chiesto un modo alternativo a quello che conoscevo io (cioè con il riso). per preparare la verza. E’ una ottima verdura, gustosa, economica e facile da preparare. Ottima come contorno, la … [Read more…]
