Rigatoni con crema fredda di ceci Da qualche anno i Rigatoni con crema fredda di ceci sono diventati il mio cavallo di battaglia dell’estate; perchè anche se fa caldo, che facciamo i legumi non ce li mangiamo? E allora fatti nel modo classico pure sono buoni, cioè con la pasta, a zuppetta. Io però ho cercato … [Read more…]
Insalata di farro con pomodorini e mais Il farro, una di quelle “invenzioni” bellissime, ottimo utilizzato come fosse il riso, quindi sia in ricette calde, sia in ricette fredde come queste. Ottimo in tutte le stagioni, in questo caso , il farro lo si può preparare anche la sera prima. Da portare fuori casa, al lavoro oppure … [Read more…]
Risotto al limone L’altra sera sono stata ad una festa e tra le varie portate per la cena c’era anche il Risotto al limone. Buonissimo, io lo adoro! E poichè sono venuta in possesso di una eccellenza e cioè dei limoni di Monte di Procida in prov.di Napoli, ho pensato che oggi fosse l’occasione giusta … [Read more…]
Insalata di riso con fagioli Carissimi amici, il caldo si fa sentire e noi cerchiamo tutti i modi per accusare quanto meno possibile il forte disagio di questo caldo appiccicoso Uno dei tanti modi che cerchiamo è quello di mangiare cose semplici , buone , facili da preparare che non ci facciano stare troppo … [Read more…]
Finta pizza di zucchine alla marinara Amici, oggi avevo una irrefrenabile voglia di pizza, ma c’era tempo per impastare e far lievitare l’impasto, quindi ho ripiegato su una Finta pizza di zucchine alla marinara. Lo so, lo so, non si può definire davvero una pizza, io sono napoletana e so bene cosa è una VERA PIZZA; … [Read more…]
Scarole ‘mbuttunate Ho mangiato per la prima volta nella mia vita le scarole ‘mbuttunate, cioè farcite , l’anno scorso a casa della mia amica Concetta. Devo dire che è stato amore a prima vista; Sono di una bontà unica, confesso. Semplici e light, possono essere fatte anche con le scarole più grandi, ma se si … [Read more…]
Risotto al salmone Per questa ricetta ho utilizzato il salmone affumicato, quindi questa ricetta è velocissima ma molto gustosa e di grande effetto. Vediamo insieme come ho preparato questo Risotto al salmone : INGREDIENTI x 2 persone 140 gr di riso 1/2 bicchiere di vino bianco 50 gr di salmone affumicato 2 cucchiai di olio … [Read more…]
Ricotta di soia Questa è una di quelle cose che mi inorgoglisce, l’autoproduzione in casa! Come per questa ricotta di soia! Partendo da ingredienti semplici, facilmente realizzabile e senza bisogno di strumenti particolari. Io già ho fatto svariate volte la ricotta di latte vaccino. E quindi mi sono chiesta se poteva succedere la stessa cosa … [Read more…]
Risotto al pomodoro Oggi ho preparato questo buonissimo e semplicissimo primo piatto, usando però sempre materie prime italiane e di alta qualità. Con questa ricetta di Risotto al pomodoro ho accontentato i commensali amanti del sugo e dei risotti; vediamo insieme come prepararlo: INGREDIENTI PER IL SUGO x 4 persone: 750 ml di passata di pomodoro … [Read more…]
TORTA AL CACAO Cari amici, la torta al cacao che ho preparato è buonissima, leggera e facilisssssssssssssssssssima. E’ della serie senza uova senza burro senza latte, ma nel vero senso della parola, nel senso che non è utilizzato latte di origine animale ma neppure vegetale, solo acqua!!!!! La ricetta originale me la ha gentilmente passata … [Read more…]
