Pasta con lenticchie e cotechino A quanti di voi giace un piatto con avanzi del cenone? a casa mia si. E allora per riciclare le lenticchie e il cotechino già pronti, niente di meglio di abbinarli ad un po’ di pasta e qualche cubetto di pane raffermo, e il pranzo è fatto Ovviamente è anche … [Read more…]
Fichi ‘mbuttunati cotti al forno Ecco qui una altra ricetta di quelle a cui non si può dire di no; questi fichi ” ‘mbuttunati”, imbottiti con frutta secca non possono che deliziare i palati dei vostri commensali; una preparazione semplice da gustosa e profumata. Un ottimo fine pasto!!! Vediamo insieme come ho fatto questi Fichi … [Read more…]
Panettone , ricetta vegana Il mio nuovo esperimento culinario? Il panettone senza uova, senza burro e senza latte, ottimo per gli intolleranti e per chi sta cercando una maniera decisamente meno pesante di mangiare senza rinunciare ai piaceri della tavola. Il segreto infatti, secondo me, è non perdere mai di vista il piacere della vista … [Read more…]
Zeppole dell’Immacolata La ricetta che oggi vi presento è una ricetta tipica della cucina campana ed in particolare della penisola sorrentina, per il giorno dell’Immacolata e cioè per l’8 dicembre. Ciò non toglie che possono essere fatte anche in altre occasione, perchè sono golosissime e facili da realizzare. Le zeppole sono delle palline lievitate, morbidissime, … [Read more…]
Auguri di Buon Natale Carissimi amici di Le ricette di Rossana, quest’anno è passato in fretta; oramai questo lo dico da quando ho superato i 18 anni, quindi da quasi 30 anni, ma mai come quest’anno mi è sembrato che il tempo sia volato ancora più velocemente. Non nascondo che ci sono state tante difficoltà … [Read more…]
Datteri ricoperti di cioccolato fondente Sarà che io amo tanto i datteri, sarà che per me il cioccolato fondente è sublime…ma io credo che questo “matrimonio” datteri+cioccolatofondente sia davvero azzeccato. Ho avuto il piacere di provare questi bocconcini deliziosi lo scorso Natale, preparati dal mio zione Eduardo, il Re dei dolci e allora quest’anno ho … [Read more…]
Serpentelli nasprati, ricetta dolce La ricetta che vi propongo oggi è la ricetta di un dolce che mi ricorda la mia infanzia. Questi serpentelli me li portava sempre mia nonna Nunzia che abitava al centro di Napoli; sono una specialità di un tarallificio napoletano molto antico di nome Leopoldo e ancora oggi sono una loro … [Read more…]
Roccoco’, ricetta dolce di Natale I Roccoco’ sono dei dolci tradizionali del Natale. Sono a forma di ciambella, croccanti e con le mandorle. Buonissimi, il loro profumo riempie le case nei giorni di Natale, tradizione vuole anche l’inzuppo, a fine pasto, in vino liquoroso oppure, come faceva mio suocero Errico, nel vino rosso: una vera … [Read more…]
Gli struffoli, dolci tradizionali campani del Natale Gli struffoli sono un dolce tradizionale delle feste natalizie napoletane. Gli struffoli sono delle palline di pasta fritta e dopo cosparsa di miele e confettini colorati chiamati “diavulill” (diavoletti); gli struffoli sono uno di quei dolci che non può mancare sulle tavole napoletane durante tutte le … [Read more…]
Questa ricetta di minicrespelle salate è un’ottima idea sfiziosa per un antipasto; esse sono morbidissime e non avendo nessun gusto forte predominante, sono di ottimo accompagnamento a tanti tipi di ingredienti. La ricetta da cui ho preso spunto è quella dei Blinis che ho trovato qui, ma ho variato alcuni ingredienti e il procedimento. La … [Read more…]
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