Muffin di pizza con scarole e formaggio Hanno fatto impazzire me e i miei commensali, sono certa piaceranno anche a voi. Ho preparato questi muffin di pizza per una antipasto e sono stati davvero molto graditi. Sono semplici e il connubio pizza+scarola è un classico della cucina napoletana. Ma provatela anche voi con … il … [Read more…]
Pizza in teglia monoporzione E se un sabato (o una sera qualunque della settimana!) ti viene voglia di mangiare per cena la pizza, non c’ è niente di più piacevole di prepararla in casa. Negli ultimi tempi molte pizzerie a Napoli stanno proponendo la pizza in teglia, una monoporzione buona e simpatica anche da presentare … [Read more…]
Casatiello salsiccia e friarielli La settimana scorsa ho visto in una vetrina al centro storico di Napoli un casatiello fantastico, chiamato “Casatiello Borbonico” . Ne ho fatto una foto e me la sono guardata e riguardata : non potevo perdermi l’occasione di rifarlo. E allora ieri mattina, che mi scappava di impastare, mi sono detta … [Read more…]
Strudel salato di broccoli e cotechino Avevo in dispensa un cotechino che mi hanno regalato a Natale.Cosa farne? Vi dirò, a me è un sapore che piace, ma mi piaceva di “inciuciarlo” con altri sapori. E allora cosa meglio dei broccoli, da noi a Napoli i friarielli con aglio e peperoncino? Vi posso dire che … [Read more…]
Pizza di pane raffermo alla marinara “Mai buttare il pane” ha sempre detto mia mamma e mio padre, e prima di loro i miei nonni. E allora per me un pezzo di pane raffermo non si può buttare, deve essere per le polpette, per le bruschette, per i crostini per le zuppe, per fare il … [Read more…]
Pizza chiena Era tanto tempo che sentivo parlare di questa “pizza chiena” cioè pizza piena, una pizza farcita tipica di Pasqua, ma usata solo in alcune zone di Napoli. Io non l’avevo mai mangiata e invece tutti intorno a me l’avevano già provata e allora, mi sono documentata un po’, mi sono fatta aiutare da … [Read more…]
Brioche rustica Buongiorno amici. Vi presento la ricetta perfetta per buffet di una festa, per un picnic, per feste in famiglia, per Pasqua, e perchè no, in minore quantità per una bella cena in famiglia. Mi ha ispirato la ricetta del Babà rustico di mia cugina Marina, la cui ricetta è QUI e considerando che … [Read more…]
Pizza ripiena di verza e pancetta Una pizza così non la mangiavo da moooooooooolto tempo. Ispirata da una ricetta del mitico Gabriele Bonci, ho riadattato la classica pizza napoletana con le scarole e ho cambiato un po’ le carte in tavola, cioè ho cambiato verdura: ho fatto un mix Napoli-Roma. Risultato? E’ andata a ruba!!! … [Read more…]
Pizza marinara su base integrale: Era tanto tempo che desideravo mangiare una bella pizza con farina integrale e allora… complice una serata in casa mi sono messa all’opera. Ho scelto di fare la marinara su base integrale, che come ho già detto in un’altro articolo, ho riscoperto il gusto della Marinara dopo anni e anni … [Read more…]
Muffin di pizza con sugo romagnolo di strigoli Ho realizzato questa ricetta utilizzando l’impasto della pizza con una farcitura di sugo romagnolo di strigoli. Ma cosa sono gli strigoli? E’ un’erba selvatica perenne (Silene vulgaris o inflata o venosa o cucubalus) appartenente all’ordine delle Centrosperme, famiglia delle Cariofillaceae, genere Silene. Conosciuti nelle varie regioni anche … [Read more…]
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