Alfajores, ricetta argentina Gli Alfajores sono dei biscottini sofficissimi tipici argentini farciti con dulche de leche e cioè una crema di latte di color caramello. Gli Alfajores sono diffusi anche in altri paesi del sud America, e sono sempre una coppia di biscotti farciti sia con la crema di latte sia con marmellate o altri … [Read more…]
Involtini di peperoni con bocconcini di patate su crema di ceci neri #PRchef2015 Non servono molti ingredienti per preparare una ricetta speciale. Ma servono ingredienti di qualità. E in Italia… ne abbiamo tanti come ad esempio il Parmigiano Reggiano, stagionato 36 mesi, divino, oppure i favolosi ceci neri detti Perle nere della Tuscia, ecco!!! Io … [Read more…]
Gnocchi di cous cous con crema di zucca e peperoni e parmigiano #PRChef2015 Pochi ingredienti essenziali, facilmente reperibili e di qualità, condizione indispensabili per la buona riuscita di un piatto. Ciascuno con un suo gusto ben riconoscibile che non nasconda il sapore degli altri ingredienti. Ecco lo spirito che cerco di infondere ad ogni mio … [Read more…]
I purpetielli alla lucìana I purpetielli alla lucìana sono una ricetta della tradizione napoletana. I purpetielli o polipetti sono dei polpi di non grandissime dimensioni adatti a questa preparazione. Il nome “alla lucìana” non deve trarre in inganno pensando ad una signora di nome Luciana inventrice del piatto, ma deriva dal quartiere Santa Lucia a … [Read more…]
Il panino vegetariano perfetto, ricetta salata è stata una di quelle idee che mi frullavano da un sacco di tempo. Al panino si associa sempre l’idea degli affettati, del formaggio, insomma qualcosa di proteico: be’, io anche ho pensato a qualcosa di sostanzioso che mi sostenesse un’intera giornata fuori casa ma allo stesso tempo ho … [Read more…]
La ricetta di oggi, quella delle seppie con i piselli, è una di quelle ricette di mare che a casa mia si sono fatte da sempre. E non so perchè mancava nel mio blog. Mah…Allora ho rimediato e qualche giorno fa l’ho preparata. E’ un ottimo piatto unico, ricco, gustoso e poi ora che i … [Read more…]
Questa ricetta degli spaghetti con la crema di cipolle di Tropea è una ricetta veloce e gustosissima in quanto la crema di cipolle può essere preparata in anticipo e conservata in un barattolo con un filo di olio a copertura , in frigo anche per 1 settimana. Questa crema con le cipolle di Tropea può … [Read more…]
Ho realizzato questa zuppa di zucca e farro in modo semplice, veloce e soprattutto light. I gusti delicati ma decisi della zucca e del farro (quest’ultimo è il più antico tipo di frumento coltivato) si prestano a realizzare questa ricetta senza l’aggiunta di aromi e spezie , se non un po’ di prezzemolo. Ecco come … [Read more…]
Gli ingredienti semplici ma meravigliosi come il vino e il miele fanno di queste girelle un dolce perfetto per chi ama i sapori di una volta e che appartengono alla tradizione. Sono stata ispirata dalle Cartellate, un dolce tipico del Sud Italia del periodo natalizio, ma ho utilizzato al posto del mosto il miele; inoltre … [Read more…]
La ricetta degli spaghetti aglio olio e peperoncino Habanero, è una ricetta gustosissima e velocissima. Il peperoncino Habanero è tra i più piccanti riconosciuti dal Guinness dei Primati fino al 2006. Vi assicuro che è davvero piccante, tanto che mi è stato consigliato di tagliarlo con i guanti. Oltre al piccante però questo peperoncino ha … [Read more…]
