Da qualche anno ho scoperto il cous cous e lo adoro, in tutte le sue ricette. Poi d’estate lo trovo fantastico, perchè è SENZA COTTURA. Certo in questa ricetta usando le verdure grigliate, ho usato il forno per le verdure, ma per il cous cous….NE’ FORNO NE’ FORNELLO. INGREDIENTI x 2 persone 140 gr di … [Read more…]
Un piatto veloce e saporito, con tutto il sapore del mare e dell’estate. Fresco, non appesantisce e senza esagerare con le quantità è accessibile a tutte le tasche. Non ho voluto fare nè linguine nè spaghetti ma con un formato di pasta corta casareccia vi posso dire che si è esaltato ancora di più il … [Read more…]
Ho spesso fatto questi cestini di tagliatelle ma con altri abbinamenti; questa volta l’ho abbinati ad un tutto verde, cioè olive e basilico. E vi assicuro che il risultato è stato sorprendente. INGREDIENTI x 6 minicoppe finger food 80 di tagliatelle (io ho usato quelle INTEGRALI di Benedetto Cavalieri ) 1 uovo 1 cucchiaio di … [Read more…]
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato una calamarata tricolore, pasta artigianale di Gragnano; il filo conduttore della mia ricetta è il colore ed in particolare i 3 colori della pasta bianco, rosso e verde che mi hanno ispirato anche per l’abbinamento degli altri ingredienti! Ecco la mia ricetta : INGREDIENTI x 2 persone 160 gr … [Read more…]
Ho preparato questo piatto utilizzando le fettuccine, insolito formato da fare all’insalata ma che ha sorpreso favorevolmente sia me che gli altri commensali. Un piatto unico perchè oltre ai carboidrati della pasta sono presenti le proteine vegetali dei fagioli. E poi il condimento con i 2 pesti arricchisce il piatto con il verde e il … [Read more…]
Qualche giorno fa il mio amico blogger Giovanni ha pubblicato la ricetta dei maltagliati Ispirata dalla sua ricetta li ho fatti anche io per la gioia dei commensali. Semplici, tagliati di forme improbabili, i maltagliati fatti di ingredienti semplici come uovo e farina, si possono fare mentre aspettate che bolla l’acqua. Io ho fatto così. … [Read more…]
Ieri ho acquistato del Parmigiano Reggiano oltre che per il suo gusto unico e meraviglioso, soprattutto perchè mi è sembrato giusto dare nel mio piccolo, un contributo alle industrie colpite dal sisma. In questa ricetta di quella meraviglia sapete cosa ho utilizzato? LE CROSTE!!! E ora vi dico come: INGREDIENTI x 2 persone 160 gr … [Read more…]
Devo la scoperta di questa ricetta ad Anna, amica e cognata. Cercando sul web ne ho trovata anche una simpatica versione del bravo e bello chef Simone Rugiati. Io ho sempre ritenuto pasta e patate una ricetta invernale e invece vi assicuro che questa versione con l’aggiunta con i pomodorini è fresca e leggera e … [Read more…]
Ho voluto sperimentare l’utilizzo dei fagiolini come condimento per le orecchiette e devo dire che il risultato è fantastico. Per ridurre drasticamente i tempi e fare quindi una ricetta veloce veloce, potreste utilizzare anche i fagiolini in scatola già cotti, come ho fatto io. La ricetta da cui ho preso spunto è della mia amica … [Read more…]
Oggi mi sono dedicata alla pasta fatta a mano ed ho fatto le orecchiette: che soddisfazione!!! E se poi ne fate per 2-3 persone, si fanno mentre aspettate che bolle l’acqua. Io ho seguito l’articolo della mia amica blogger Rossana che trovate QUI. Io ho fatto così: INGREDIENTI x 2 persone 100 gr di semola … [Read more…]
