FRITTATA DI LINGUINE

La frittata di pasta, nasce come di riciclo per il riutilizzo della pasta avanzata, a casa mia è considerato un ottimo piatto unico. Adattissimo per i picnic, perchè buonissima anche fredda. INGREDIENTI X 2 persone 120 gr di linguine 3 uova 50 gr di grana 50 gr di burro inalpi sale pepe olio evo per … [Read more…]

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PASTA E FAGIOLI CON IL SEDANO

Un altro classico di casa mia, della tradizione. Era un piatto molto amato da mio padre. Vi assicuro che la pasta con i fagioli borlotti e l’aggiunta del sedano, assume un sapore….da provare. INGREDIENTI 100 gr di fagioli borlotti secchi 120 gr di pasta 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio evo 1 rametto … [Read more…]

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LINGUINE CON LE VONGOLE

Ecco una ricettina veloce e sempre di grand’effetto, cioè le linguine con le vongole comuni. E, chi è napoletano lo sa, da noi queste qui si chiamano LUPINI, perciò mi sembra quasi di dire il falso chiamandole vongole (da noi le vongole sono solo quelle VERACI, cioè con le CORNA:)). INGREDIENTI x 2 persone 140 … [Read more…]

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PENNETTE ALL’ ARRABBIATA

Buongiorno a tutti. La ricetta che vi propongo è un classico che stranamente io ho provato per la prima volta a circa 30 anni, a Riccione. E’ il classico piatto di pennette all’arrabbiata ma io le faccio molto arrabbiate, cioè con parecchio peperoncino che adoro. INGREDIENTI: x 2 persone 120 gr di pennette rigate 1 … [Read more…]

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