Gnocchi di cous cous al prezzemolo Una preparazione di base che trasformerà una ricetta semplice in un piatto speciale. Vediamo insieme come ho fatto i miei Gnocchi di cous cous al prezzemolo : INGREDIENTI X 2 persone 75 gr di cous cous 100 ml di acqua 75 gr di farina di semola rimacinata prezzemolo sale … [Read more…]
Gnocchi di lenticchie con sugo fresco di pomodori La mia proposta di oggi è quella di un piatto particolare e originale (almeno nella mia cucina!), pur nella sua semplicità. Ingredienti semplicissimi, farina, lenticchie e pomodori.. nulla di strano ma risulterà un piatto adatto al fresco dell’estate così come all’autunno, un piatto ricco, completo di carboidrati, … [Read more…]
Gnocchi di cous cous con ragu’ di soia Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato il granulare di soia, che è un alimento vegetale molto usuale e pratico per chi desidera un’alternativa alla carne , molto gustoso , senza colesterolo e a ridottissimo apporto di grassi. Ecco come ho fatto: INGREDIENTI x 2 persone … [Read more…]
La ricetta che vi preparo oggi è quella degli gnocchi pomodorini e rucola, ma in questa occasione vi suggerisco anche come fare quando vi avanzano gli gnocchi crudi. Infatti Un paio di settimane fa avevo fatto gli gnocchi e me ne erano avanzati per due porzioni: cosa fare? Non li ho proprio cotti e li … [Read more…]
La pasta brisee è una ricetta indispensabile quando si ha voglia di preparare ad esempio una torta salata. Questa ricetta di base prevede l’utilizzo del burro, ma io ho voluto fare la pasta brisee senza burro, utilizzando al suo posto l’olio. Il risultato è stato ottimo e la mia torta salata è venuta fantastica e … [Read more…]
Avete letto bene, la mia ricetta è quella di gnocchi di legumi, senza uso di farine tradizionali nelle quali la presenza di glutine rende i prodotti poco adatti a quelle persone che hanno intolleranze specifiche. Vi assicuro che è un’ottima alternativa agli impasti tradizionali, non è elastica come un impasto normale ma il risultato di … [Read more…]
E chi dice che per mangiare un buon piatto di gnocchi ci vuole tempo per prepararli, per fare il sugo, etc..? Eccovi gli gnocchi di semola conditi con un fresco e gustoso sughetto ai pomodorini, pronti in soli 15 minuti. E si, a volte hai voglia di sapori semplici, di piatti non troppo elaborati e … [Read more…]
Ho realizzato queste piccole tagliatelle di pasta fresca con sola farina e senza uova e devo dire che mi sono piaciute tanto. L’impasto risulta più leggero e digeribile. Vediamo come ho realizzato queste piccole tagliatelle; ah, le ho chiamate piccole perchè sono un po’ più doppie rispetto alle tagliatelle classiche ma sono anche un po’ … [Read more…]
Per un buffet, per fare i profiteroles, per dei piccoli aperitivi con formaggio, prosciutto o tonno i bigne’ sono ottimi; e fatti in casa sono buonissimi. Questo impasto è di una semplicità sconvolgente, è la base sia per i bignè che per le zeppole di San Giuseppe INGREDIENTI x circa 40 bignè 370 ml di … [Read more…]
Qualche giorno fa il mio amico blogger Giovanni ha pubblicato la ricetta dei maltagliati Ispirata dalla sua ricetta li ho fatti anche io per la gioia dei commensali. Semplici, tagliati di forme improbabili, i maltagliati fatti di ingredienti semplici come uovo e farina, si possono fare mentre aspettate che bolla l’acqua. Io ho fatto così. … [Read more…]
