Pasta con crema di peperoni Eccomi qui dopo un po’ di tempo a pubblicare una nuova ricetta. E’ la ricetta della pasta con crema di peperoni, peperoni che io adoro, ma che non ho mai apprezzato in questa preparazione perché addizionata di solito con la panna. E allora, già da un po’ io mi sono fatta … [Read more…]
Polpettine di manzo e ricotta Certe volte mi prende la smania dell’ “impasto”, che mi piace tanto. Impastare qualunque cosa, dai lievitati , alle verdure , insomma quello che ho impasto!!! E poi altra mia grande passione è “polpetteggiare”, cioè trasformare tutto in polpette. E così è stato anche oggi : ho preparato un secondo … [Read more…]
Insalata di cavolo nero Oggi ho finalmente trovato il cavolo nero. Tipico della cucina toscana, in Campania non è proprio frequente trovarlo. E quindi appena l’ho visto, mi sono detta : “è mio”. Mangiato già in altre occasioni, ma sempre cotto. Questa volta ho voluto sperimentare la versione cruda, in insalata. Ero certa mi … [Read more…]
Insalata di ceci, broccoli e cavolfiore viola E si, mio suocero diceva che prima ancora di mangiare con la bocca e assaporare , si mangia con la vista. Ed è vero!!! Quante volte alla vista di un pastrocchio storciamo il naso, magari non sapendo neppure che sapore e con che ingredienti sia fatto…. Ma qui … [Read more…]
Scaloppina di tofu con funghi Eccola qui la ricetta che cercavo di pubblicare da tanto tempo, quella della Scaloppina di tofu con funghi. Il tofu, prodotto derivato dalla soia, è sempre più presente sulle nostre tavole, nelle nostre ricette. Per il ricco contenuto proteico è un ottimo sostitutivo delle proteine di origine animale. E allora, … [Read more…]
E si, mancava nella mia cucina il sedano rapa e allora, appena ho avuto il piacere di trovarlo, l’ho preso. Prezzo? 2,00 euro al kg ma la cosa bellissima, oltre alle millemila buone proprietà, ha solo 23 Kcal ogni 100 gr, quindi… ottimo per un regime dietetico. Il sapore e il profumo è quello del … [Read more…]
Burger di tofu con piselli Una ricetta vegana, questa dei burger di tofu con piselli, che piacerà a tutti. Semplice da realizzare, io ho preparato i burger facendo il tofu in casa(la ricetta QUI), ma ovviamente potrete partire dal tofu aquistandolo già pronto. Vediamo insieme come ho fatto : INGREDIENTI x 4 burger 200 gr … [Read more…]
Arista di maiale alla birra chiara Realizzare questa ricetta vi assicuro che è semplicissimo, come è d’altronde lo spirito di quasi tutte le mie ricette. L’idea di fare l’arista di maiale alla birra chiara me l’ha data mio cognato Pino, che ringrazio. Ottimo secondo piatto per un giorno di festa, o per la domenica; si … [Read more…]
Burger di fagioli cannellini con semi di sesamo Che buono questo burger, proteine a costo bassissimo e poi sapore, sapore, sapore e salute 😀 Io l’ho mangiato in un bel panino e mi sono consolata Vediamo come ho preparato questo Burger di fagioli cannellini con semi di sesamo: INGREDIENTI X 2 BURGER 1 scatola di … [Read more…]
Strudel salato di broccoli e cotechino Avevo in dispensa un cotechino che mi hanno regalato a Natale.Cosa farne? Vi dirò, a me è un sapore che piace, ma mi piaceva di “inciuciarlo” con altri sapori. E allora cosa meglio dei broccoli, da noi a Napoli i friarielli con aglio e peperoncino? Vi posso dire che … [Read more…]
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