Bocconcini di pollo con mandarini cinesi Ho avuto la fortuna di poter cogliere dei mandarini cinesi freschissimi e quindi ho preparato varie ricette. Io li adoro anche così, colti dall’albero e mangiati; ma poichè ne avevo tanti li ho utilizzati in varie ricette. Una di queste è quella che vi propongo oggi, cioè quella dei … [Read more…]
Caponata di melanzane, ricetta siciliana. Ho preparato questa ricetta accettando la sfida di Leonardo, un mio caro amico siciliano, per la precisione di Caltanissetta, che mi chiedeva come mai preparo tante cose ma non ho mai preparato una bella ricetta tipica siciliana. Poichè io sono napoletana, ho preso questo suo dire come una sfida ma…non … [Read more…]
Questa ricetta con le penne rigate integrali condite con sugo alla puttanesca, è una di quelle ricette veloci veloci, poichè il sugo cuoce nel tempo che è pronta la pasta. In questa ricetta ho utilizzato poco olio, ma grazie ai suoi ingredienti pieni di sapore e al gusto della pasta integrale, vi assicuro che il … [Read more…]
Questa della ricotta salata più che una ricetta io lo ritengo un suggerimento, un’idea per conservare a lungo la ricotta fresca avanzata nel frigo. Questa cosa me l’ha insegnata mio zio Eduardo che oltre al suo sapere culinario è una fonte di cultura popolare inesauribile. Quando posso, lo interrogo su tante cose. dicevamo, grazie al … [Read more…]
E chi dice che per mangiare un buon piatto di gnocchi ci vuole tempo per prepararli, per fare il sugo, etc..? Eccovi gli gnocchi di semola conditi con un fresco e gustoso sughetto ai pomodorini, pronti in soli 15 minuti. E si, a volte hai voglia di sapori semplici, di piatti non troppo elaborati e … [Read more…]
La ricetta di questi fagottini rustici, pronti in 15 minuti è veramente velocissima e pratica. Potete preparare questi fagottini rustici invece del panino per il pranzo fuori casa, per il pranzo dell’ufficio oppure per portarsi il “panino” all’Università e il vostro caro a cui lo preparerete ve ne sarà riconoscente. Ovviamente li potrete preparare anche … [Read more…]
Oggi ho preparato per i miei commensali del formaggio piccante grigliato, e per renderlo ancora più speciale l’ho servito con del miele di acacia con tartufo con contorno di funghi misti con porcini. Ecco la mia ricetta : INGREDIENTI Formaggio piccante tagliato a fette Miele di acacia con tartufo PER IL CONTORNO DI FUNGHI 250 … [Read more…]
E’ in tutte le librerie dall’11 settembre 2012 il nuovo e interessantissimo libro di Sonia Peronaci edito da Mondadori; 100 ricette imperdibili che spaziano da nuove realizzazioni ai classici rivisitati, dai suggerimenti per ricette di riciclo ad aneddoti, insomma tante bellissime nuove idee della chef più famosa del web. Divertiti cucinando è il ricettario imperdibile … [Read more…]
Per chi non lo sapesse (ed io ero la prima!!!), le cicerchie sono un legume molto apprezzato ed importante soprattutto nelle aree dove c’è pericolo siccità poichè forniscono un buon raccolto laddove le altre colture falliscono. In Italia è diffusa in alcune zone del Sud; a me ricorda mio padre che mi raccontava che ne … [Read more…]
