Struffoli vegan Cari amici, quest’anno ho voluto provare a rendere vegano un dolce classico napoletano del Natale e cioè gli struffoli. I “puristi” ovviamente grideranno all’orrore, ma vi posso dire che sono molto buoni, leggermente diversi nel gusto dai classici buonissimi struffoli, ma certamente più leggeri e magari adatti anche a chi pur non … [Read more…]
Una serata con la pizza di Carlo Sammarco Una serata con la pizza di Carlo Sammarco Carissimi amici, faccio una premessa a chi non sa : io sono napoletana come sanno i più assidui lettori. Chiaramente quando si parla di Napoli la prima pietanza che viene in mente a tutti è la pizza. E di … [Read more…]
Filetto di spigola al timo Una ricetta di pesce, semplice ma presentata in modo, secondo me, più carino. Di solito in casa non si fanno ricette molto ricercate, si va sempre di fretta. M a io sono sempre dell’idea che anche l’occhio vuole la sua parte e che alla fine basta poco, magari una spezia, … [Read more…]
TORTA AL CACAO Cari amici, la torta al cacao che ho preparato è buonissima, leggera e facilisssssssssssssssssssima. E’ della serie senza uova senza burro senza latte, ma nel vero senso della parola, nel senso che non è utilizzato latte di origine animale ma neppure vegetale, solo acqua!!!!! La ricetta originale me la ha gentilmente passata … [Read more…]
Medaglioni di muscolo di grano con datterini gialli La ricetta che vi presento oggi, Medaglioni di muscolo di grano con datterini gialli, trae spunto da un bel libro e soprattutto da un bell’incontro fatto qualche mese fa con due belle e brave persone . Il libro di cui parlo è Sano Vegano Italiano e le … [Read more…]
Formaggio veg con latte di soia Carissimi amici, come sapete e avrete capito dalle mie ultime ricette, mi sono appassionata e avvicinata tantissimo alla cucina vegetale, la trovo fantastica nella sua semplicità. Non abbandono la cucina tradizionale perché in famiglia i gusti sono vari e quindi, mi diletto sempre a sperimentare tutto. Ieri sera , ad … [Read more…]
Pasta con crema di peperoni Eccomi qui dopo un po’ di tempo a pubblicare una nuova ricetta. E’ la ricetta della pasta con crema di peperoni, peperoni che io adoro, ma che non ho mai apprezzato in questa preparazione perché addizionata di solito con la panna. E allora, già da un po’ io mi sono fatta … [Read more…]
Polpettine di manzo e ricotta Certe volte mi prende la smania dell’ “impasto”, che mi piace tanto. Impastare qualunque cosa, dai lievitati , alle verdure , insomma quello che ho impasto!!! E poi altra mia grande passione è “polpetteggiare”, cioè trasformare tutto in polpette. E così è stato anche oggi : ho preparato un secondo … [Read more…]
Tortino di spaghetti al forno Avete presente quando in casa vi avanza un piatto di spaghetti? Be’, a Napoli la consuetudine è farne una frittata in padella sul fuoco. Io questa volta degli spaghetti avanzati (a me erano conditi con una crema di cipolla ma andavano bene con qualunque condimento o anche solo con un filo … [Read more…]
Pappardelle integrali al ragù di sedano rapa Carissimi amici, oggi vi presento un ragù o se vogliamo chiamarlo in modo diverso, un condimento per la pasta che ha come base il sedano rapa. Oramai , da quando lo ho scoperto, lo compro spesso e mi piace tantissimo Qui l’ho usato per farci un soffrittino con … [Read more…]
