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Medaglioni di muscolo di grano con datterini gialli

27 Settembre 2017 by rossanaDg Lascia un commento

Medaglioni di muscolo di grano con datterini gialli La ricetta che vi presento oggi, Medaglioni di muscolo di grano con datterini gialli, trae spunto da un bel libro e soprattutto da un bell’incontro fatto qualche mese fa con due belle e brave persone . Il libro di cui parlo è Sano Vegano Italiano e le … [Read more…]

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Posted in: FATTO IN CASA, FRUTTA E VERDURA, LIGHT, SECONDI PIATTI, Terra, Vegan Tag: Campania, chiara canzian, cibo vegano, datterini gialli, muscolo di grano, red canzian, sano vegano italiano, veg, vegano

Formaggio veg con latte di soia

28 Luglio 2017 by rossanaDg Lascia un commento

Formaggio veg con latte di soia   Carissimi amici, come sapete e avrete capito dalle mie ultime ricette, mi sono appassionata e avvicinata tantissimo alla cucina vegetale, la trovo fantastica nella sua semplicità.  Non abbandono la cucina tradizionale perché in famiglia i gusti sono vari e quindi, mi diletto sempre a sperimentare tutto. Ieri sera , ad … [Read more…]

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Posted in: FATTO IN CASA, FRUTTA E VERDURA, SECONDI PIATTI, Terra, Vegan Tag: formaggio di soia, veg, veg formaggio, vegetables

Pasta con la crema di peperoni

19 Luglio 2017 by rossanaDg Lascia un commento

Pasta con crema di peperoni Eccomi qui dopo un po’ di tempo a pubblicare una nuova ricetta. E’ la ricetta della pasta con crema di peperoni, peperoni che io adoro, ma che non ho mai apprezzato in questa preparazione perché addizionata di solito con la panna. E allora, già da un po’ io mi sono fatta … [Read more…]

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Posted in: LIGHT, PRIMI PIATTI, Terra, Vegan Tag: estate, facile, light, peperoni, PRIMI PIATTI, pronto in 10 minuti, senza burro, SENZA PANNA, vegan, veganfood, veloce, yellow pepper

Polpettine di manzo e ricotta

21 Aprile 2017 by rossanaDg Lascia un commento

Polpettine di manzo e ricotta Certe volte mi prende la smania dell’ “impasto”, che mi piace tanto. Impastare qualunque cosa, dai lievitati , alle verdure , insomma quello che ho impasto!!! E poi altra mia grande passione è “polpetteggiare”, cioè trasformare tutto in polpette. E così è stato anche oggi : ho preparato un secondo … [Read more…]

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Posted in: Aperitivi, FINGER FOOD, FRITTI, SECONDI PIATTI, Terra Tag: carne di manzo, finger food, ricotta salata di Montella, secondo piatto, UOVA

Tortino di spaghetti al forno

30 Marzo 2017 by rossanaDg Lascia un commento

Tortino di spaghetti al forno Avete presente quando in casa vi avanza un piatto di spaghetti? Be’, a Napoli la consuetudine è farne una frittata in padella sul fuoco. Io questa volta degli spaghetti avanzati (a me erano conditi con una crema di cipolla ma andavano bene con qualunque condimento o anche solo con un filo … [Read more…]

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Posted in: PIATTI FREDDI, PRIMI PIATTI Tag: al forno, cotto al forno, RICETTA DEL RICICLO, ricetta primi piatti, ricetta vegana, senza burro, senza latte, SENZA UOVA, veg, vegan, vegana, vegetables

Pappardelle integrali al ragù di sedano rapa

10 Marzo 2017 by rossanaDg Lascia un commento

Pappardelle integrali al ragù di sedano rapa Carissimi amici, oggi vi presento un ragù o se vogliamo chiamarlo in modo diverso, un condimento per la pasta che ha come base il sedano rapa. Oramai , da quando lo ho scoperto, lo compro spesso e mi piace tantissimo Qui l’ho usato per farci un soffrittino con … [Read more…]

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Posted in: FRUTTA E VERDURA, LIGHT, PRIMI PIATTI, Vegan Tag: cipolla rossa di Tropea, food, pappardelle integrali Garofalo, PASTA, PRIMI PIATTI, sedano rapa, vegan, vegan food, vegano, zucchine

Migliaccio dolce di Carnevale con farina di mais

28 Febbraio 2017 by rossanaDg Lascia un commento

Migliaccio dolce di Carnevale con farina di mais Il migliaccio dolce è l’anticamera della pastiera napoletana, per certi versi, poiché ha alcuni ingredienti comuni, ma ha il fascino della semplicità e delle cose buone antiche. In questa versione ho voluto seguire le indicazioni di mio zio Eduardo, grande pasticciere per diletto con grande conoscenze pratiche in materia.  … [Read more…]

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Posted in: CARNEVALE, DOLCI, TORTE Tag: carnevale, FARINA DI MAIS, migliaccio, migliaccio dolce, mulino marino, polenta, ricetta antica, variante con farina di mais, zio eduardo

Pasta e patate con la provola al forno

14 Febbraio 2017 by rossanaDg Lascia un commento

Pasta e patate con la provola al forno       I primi piatti sono davvero i miei prediletti. E allora cerco di sperimentare. In questa ricetta non ho fatto altro che prendere un classico della cucina italiana casalinga e cioè  pasta e patate, e l’ho adattata per farla diventare un pranzo della domenica. Semplice, … [Read more…]

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Posted in: Pasqua, PRIMI PIATTI Tag: pasqua, PASTA, patate, per 10 persone, pranzo della domenica, primo piatto, PROSCIUTTO, provola, scamorza

Muffin di pizza con scarole e formaggio

6 Febbraio 2017 by rossanaDg Lascia un commento

Muffin di pizza con scarole e formaggio Hanno fatto impazzire me e i miei commensali, sono certa piaceranno anche a voi. Ho preparato questi muffin di pizza per una antipasto e sono stati davvero molto graditi. Sono semplici e il connubio pizza+scarola è un classico della cucina napoletana. Ma provatela anche voi con … il … [Read more…]

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Posted in: ANTIPASTO, Aperitivi, PANE E LIEVITATI, PIZZE Tag: buffet, muffin buffet, pizza, pizza con scarola, pizza napoletana, pizza per antipasti, ricetta della scarola napoletana, scarola affugata

Besciamella vegana

1 Febbraio 2017 by rossanaDg Lascia un commento

Besciamella vegana Allora visto che possiamo rendere più leggere e “veganizzare” quindi molte ricette, perché no anche la besciamella? E’ semplicissima, come d’altronde quella originale, e usando le stesse proporzioni ma ingredienti un po’ diversi otteniamo un buonisssssssssssimo risultato. Ecco, vediamo insieme come fare la Besciamella vegana   INGREDIENTI x 1 teglia per 2 porzioni … [Read more…]

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Posted in: FRUTTA E VERDURA, RICETTE DI BASE, Vegan Tag: besciamella, ricette di base, ricette vegane, scuola di cucina vegana, senza burro, senza latte, vegana
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