Polenta taragna e zucca Eccomi qui in una delle prime giornate fredde di questo autunno, a cercare qualcosa che ci riscaldi e che ci tiri su. E cosa di meglio di una buonissima Polenta taragna con la zucca? Forse non tutti sanno cos’è la polenta taragna. Essa è tipica del nord, della Valtellina ed è … [Read more…]
Oggi vi posto la ricetta di base delle crepes, quella che utilizzo in casa mia sia per preparazioni salate che per preparazioni dolci. Le crepes sono un modo molto semplice per risolvere una cena, o anche per la preparazione di pranzi raffinati. Ci sono persone che utilizzano anche le crepes per fare la lasagna al … [Read more…]
Allesse, le castagne lesse Ecco, il simbolo dell’autunno : le castagne. E a Napoli uno dei tanti modi in cui si preparano è questo, cioè lesse e cotte in un certo modo. Per definirle è facile, basta chiamarle “Allesse” oppure, come diceva mio padre ” ‘E palluottoli” . Mio padre mi raccontava, che nei … [Read more…]
Riso con Asiago dop e spinaci Preparare un buon piatto di riso è sempre un piacere; un piatto caldo, cremoso e avvolgente. Non c’è necessariamente bisogno di aggiungere burro alla fine per rendere cremoso il riso ma basterà aggiungere del formaggio e il gioco è fatto, ma con meno calorie. Questa ricetta di Riso con … [Read more…]
Carote al forno con salsa barbecue Eccomi qui con una altra ricetta facile e gustosissima. Come sapete, cari amici, sono sempre alla ricerca di ricette sfiziose, buone, con ingredienti facili da reperire e salutari. In questa ricetta ho usato le carote, ortaggio di stagione, facilissimo da reperire e, diciamolo, anche economico. Mi fa piacere di … [Read more…]
Dolci, cucina e pizza a Minori da Sal De Riso Costa d’Amalfi Oggi vi porto con me in una delle perle della Campania e cioè in Costiera Amalfitana, patrimonio dell’Unesco. In particolare ci fermeremo al Centro della Costiera amalfitana (che va da Positano a Vietri sul Mare), e precisamente in una grande insenatura, dove troviamo … [Read more…]
Gragnano, la città della pasta, del buon vino, del verde e della bella gente Nei giorni scorsi ci siamo recati a Gragnano, cittadina vesuviana che si divide tra la parte più bassa e con la conformazione di cittadina, con i palazzi e le strade e le auto e tutti i comfort della città, e la … [Read more…]
Show cooking dedicato alla cottura sul fuoco di BBQ4All E allora quando hai , come me, la fortuna di sapere che in Campania, c’è per una intera settimana una serie di eventi, show cooking interamente dedicati alla cottura sul fuoco tenuto dagli amici di BBQ4All, e allora non puoi davvero mancare. Il tutto poi all’interno … [Read more…]
Gamberoni in crema di ceci Eccovi un buon antipasto finger food per i pranzi e le cene all’ aperto di questa calda estate. Semplice e di grande effetto, vi farà fare una bella figura con parenti ed amici. Vediamo insieme come preparare questo antipasto di gamberoni in crema di ceci : INGREDIENTI: 10 gamberoni 200 … [Read more…]
Crema di melanzana Ecco la buona stagione, l’estate e arriva il tempo delle melanzane. Io le adoro in tutti i modi possibili e pensabili. Oggi ne ho fatto una crema, light, ottima sui crostini o come condimento freddo per la pasta. Facilissima e versatile, totalmente vegan, vediamo come ho preparato questa Crema di melanzana : … [Read more…]
