Ho fatto questo che ormai è diventato un classico della pasticceria della Campania, ma che ha riscosso successo anche tra palati di altre regioni. Invece di fare la classica torta ho fatto un tronchetto La dose che vi dò è per fare una torta con diametro di cm 24 INGREDIENTI Per il biscotto 65 gr … [Read more…]
Un altro classico della cucina di famiglia, la pasta e piselli. Ma io ci faccio un’aggiunta finale: il pecorino e il pepe. Ingredienti x 2 persone: 100 gr di piselli surgelati 2 cucchiai di olio evo 1 spicchietto di cipolla tagliata a pezzetti 1 fettina di prosciutto crudo tagliata a pezzetti 120 gr di pasta … [Read more…]
Ecco una ricetta di famiglia, la frittata con patate. Credo che tutti prima o poi l’hanno assaggiata a casa propria, a casa della nonna, di qualche zia, ma mai a pranzi formali. La frittata è una di quelle ricette che non si fanno quando ci sono ospiti (poi chissà perchè…) ma è gustosissima e anche … [Read more…]
Torta dolce con farina di riso e mandorle L’altro giorno al supermercato ho visto la farina di riso e l’ho comprata. Ne avevo sentito parlare soprattutto quando si parla di intolleranza al glutine e mi sono incuriosita. In più ho ancora ancora qualche residuo di frutta secca delle feste di Natale, e ho pensato di … [Read more…]
Da bambina mia mamma mi ha insegnato a non buttare mai il cibo; e per il pane in particolare, a volte anche solo un pezzetto se si doveva buttare mi ci faceva dare un bacino prima di metterlo nella spazzatura. Ed una che cresce così, non potrà mai buttare il pane… e quindi guardate un … [Read more…]
Oggi a pranzo ho cucinato riso e verza, ma me ne è avanzato un piatto. Non mi andava di riscaldarlo semplicemente; quindi l’ho trasformato: INGREDIENTI: 1 Porzione avanzata di riso e verza 2 cucchiai di farina di mais sale pepe 1 cucchiaio di pecorino grattugiato prezzemolo 1 cucchiaio d’olio PROCEDIMENTO: Ho mischiato tutti gli ingredienti … [Read more…]
Mi è capitato di comprare la polenta istantanea e vi dirò che non mi sono trovata male. Una sera mi occorreva qualcosa che facesse compagnia al pesce ma non volevo la solita lattuga o le solite patate lesse e allora: STELLINE INGREDIENTI x10 stelline: 100 gr di polenta istantanea 400 ml di acqua sale pepe … [Read more…]
La ricetta della focaccia che pubblico la considero come una ricetta di base. In giro sul web alla ricerca di cose interessanti, ho trovato migliaia di video e notizie riguardanti la focaccia: blogs dedicati, articoli sugli svariati tipi di farine esistenti, sui lieviti, sui tempi di lievitazione, un mondo nuovo che non era quello imparato … [Read more…]
La settimana scorsa ho incontrato la mia carissima Lorena, e tra le varie cose abbiamo parlato di cucina e di come potevamo cucinare il merluzzo (soprattutto quello congelato). E allora, ho pensato un modo alternativo per mangiarlo, travestendolo così: INGREDIENTI X 2 PERSONE: Merluzzo intero 400 gr 1/2 limone 1/4 di bicchiere di vino 25 … [Read more…]
