Per descrivere questo piatto di pasta al sugo con salsicce e polpette e tutto quello che evoca, basta tornare per un po’ bambini e ritornare nel ricordo alle domeniche passate dai nonni. Questo è il tipico piatto delle nonne napoletane, il piatto di pasta che accontenta tutti , grandi e bambini. Poi dove ci sono … [Read more…]
Le palle di riso di Zia Maria Ispirandomi ad una specialità di famiglia ed in particolare di mia Zia Maria, ho voluto preparare le palle di riso. Per me questa ricetta è perfetta. Le palle di riso sono un ottimo secondo piatto ma riducendone le dimensioni, anche adatta ad un antipasto oppure aperitivo. INGREDIENTI X … [Read more…]
INGREDIENTI X 2 PERSONE : 6 costine di maiale 400 gr di patate olio 2 cucchiai 1 bicchiere di vino bianco 1 pezzetto di cipolla rosmarino, pepe, sale, salvia PROCEDIMENTO: fate soffriggere le costine con la cipolla, l’olio, aggiungete il vino e fatelo sfumare; aggiungete le patate, gli aromi e girate il tutto. Terminate la … [Read more…]
Il petto di pollo farcito e pancettato :ecco un piatto per la domenica o quando si hanno ospiti, di grande effetto;questo pollo farcito e pancettato si può preparare il giorno prima o addirittura congelarlo e usarlo all’occorrenza: INGREDIENTI per 10 persone: 2 petti di pollo interi 1/2 cipolla 2 bicchieri di vino bianco 2 salsicce … [Read more…]
INGREDIENTI 1/2 kg di farina integrale 1 pizzico di sale 1/2 cubetto di lievito di birra 450 ml di acqua. circa 100 gr di farina per il tavolo e la formazione dei panini. PROCEDIMENTO :Mischiare gli ingredienti e mettere a lievitare, in forno spento per 6 ore; poi riprendere l’impasto, poggiarlo su un piano di … [Read more…]
Una delle soddisfazioni più grandi che ho provato in cucina è quando ho realizzato il pane; e vi assicuro che con il lievito madre ha un profumo e un sapore che riconoscerete facilmente. Ora vi spiego come ho fatto e vi assicuro che è più semplice di come può sembrare: INGREDIENTI 900 gr di farina … [Read more…]
Pasta e patate, ricetta della tradizione Oggi ho preparato un bel piatto della tradizione della nostra bella cucina italiana, pasta e patate. La ricetta della pasta patate è tra quelle più semplice, economica e gustosa. Facile da realizzare, con qualche piccolo accorgimento tramandato dalle nonne, ecco come ho fatto: INGREDIENTI : 1 pezzetto di cipolla … [Read more…]
Qui vi presento la mia ricetta per i cornetti brioches per la colazione; sono una vera delizia, ne sarete soddisfattissimi. Ecco come ho fatto : INGREDIENTI PER 16 CORNETTI 250 GR DI FARINA MANITOBA 250 GR DI FARINA 00 2 UOVA 180 GR DI ZUCCHERO 1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA 50 GR DI MARGARINA … [Read more…]
Le castagnole sono un dolcetto tipico del Carnevale; io però non perdo occasione per farle anche in altri periodi dell’anno. La ricetta delle castagnole è ottima, perchè senza lievitazione, quindi anche velocissima da realizzare. x n° 16 pezzi INGREDIENTI: 120 gr farina, 1/4 di bustina di lievito in polvere 1 pizzico di sale 1 uovo … [Read more…]
