‘O ruot ‘o furn, ricetta tipica napoletana ‘O ruot ‘o furn, letteralmente il ruoto (la teglia) al forno è una ricetta tipica delle Pasqua e delle domeniche invernali napoletani. Prende il nome dal tegame nel quale viene cotto, appunto ‘o ruot ed è una preparazione semplice, antica e meravigliosa come tutte le cose di una … [Read more…]
Cipolle caramellate in agrodolce Stasera vi scrivo questa ricetta delle Cipolle caramellate in agrodolce che ho preparato in occasione di un pranzo con tanti parenti. Noi abbiamo abitudine che quando ci riuniamo in famiglia e siamo tanti (a volte anche 30!!!) , ci dividiamo il compito delle pietanze da preparare. Sapevo che mia cognata avrebbe preparato un … [Read more…]
Bocconcini di tacchino alla genovese con i piselli Qualche sera fa ho preparato questa ricetta. L’idea di fare il sugo alla genovese e cioè con le cipolle, come si fa a Napoli, e di unirci poi i piselli me l’ha data mio zio Ciccio, svelandomi una idea di mia nonna, la nonnina Concetta. Io non … [Read more…]
Cipolle al forno Adoro le cipolle, magari anche fritte. Ma poi si fa un “odore” mooooooooooolto persistente per tutta la casa e va via…il giorno dopo. Allora ho pensato :”Perchè non farle al forno?” E così ho fatto; buonissime, non sono fritte e non ho fatto il cattivo odore per tutta la casa. Vediamo insieme … [Read more…]
Quella che vi propongo oggi non è una ricetta vera e propria ma è un suggerimento per come avere sempre pronto a disposizione il trito di verdure base per i soffritti e per il brodo. E’ un sistema, per velocizzare le prossime ricette da realizzare; io utilizzo questo trito sia quando preparo il sugo alla … [Read more…]
Adoro le cipolle, mi piacciono anche all’insalata soprattutto quelle di Tropea. Questa volta invece le ho cucinate al forno, una cottura light, prendendo spunto dalla ricetta di Sonia di Giallo Zafferano che trovate qui. La mia versione è un po’ diversa ma il risultato …direi buono. Leggiamo insieme come ho fatto: INGREDIENTI x 2 persone … [Read more…]
