Migliaccio dolce di Carnevale con farina di mais Il migliaccio dolce è l’anticamera della pastiera napoletana, per certi versi, poiché ha alcuni ingredienti comuni, ma ha il fascino della semplicità e delle cose buone antiche. In questa versione ho voluto seguire le indicazioni di mio zio Eduardo, grande pasticciere per diletto con grande conoscenze pratiche in materia. … [Read more…]
Polenta taragna e zucca Eccomi qui in una delle prime giornate fredde di questo autunno, a cercare qualcosa che ci riscaldi e che ci tiri su. E cosa di meglio di una buonissima Polenta taragna con la zucca? Forse non tutti sanno cos’è la polenta taragna. Essa è tipica del nord, della Valtellina ed è … [Read more…]
Ciambella rustica con farina di mais La ricetta che vi presento oggi è molto adatta per picnic, gite fuori porta, per una cena informale tra amici, insomma quando si ha voglia di stare insieme alle persone care, prepariamo in anticipo questa bontà e così non dobbiamo stare ai fornelli e privarci quindi della compagnia degli … [Read more…]
Muffin dolci con farina di mais e bacche di Goji Era da parecchi giorni che pensavo a fare dei dolcetti con la farina di mais e allora ho preso una ricetta dolce che uso come mia base e l’ho un po’ trasformata. Innanzitutto ho eliminato le uova, che quando posso evito di aggiungere nei dolci … [Read more…]
La ricetta che oggi ho chiamato di POLLO SFIZIOSO, nasce dall’esigenza di cucinare il pollo conferendo un sapore e un aspetto diverso dal solito, un gusto ….SFIZIOSO. Avevo un cosciotto intero (fuso + sovracoscia) ma si può usare la parte che più si preferisce; io l’ho fatto fritto ma può benissimo essere cotto al forno. … [Read more…]
