Funghi sott’olio Questa ricetta è di quelle semplicissime da realizzare anche per la presenza di ingredienti semplici da reperire. Vi assicuro che non mi sarei mai aspettata la buona riuscita di questa conserva, nel senso che non mi aspettavo un così buon risultato in gusto e in resa data la grande semplicità. Vediamo allora insieme … [Read more…]
Scaloppina di tofu con funghi Eccola qui la ricetta che cercavo di pubblicare da tanto tempo, quella della Scaloppina di tofu con funghi. Il tofu, prodotto derivato dalla soia, è sempre più presente sulle nostre tavole, nelle nostre ricette. Per il ricco contenuto proteico è un ottimo sostitutivo delle proteine di origine animale. E allora, … [Read more…]
Ogni giorno cerco di comporre un abbinamento per una cena light, ma che sia gustoso; l’altra sera ho pensato che per accompagnare un gustoso e leggero hamburger di carne di tacchino, ovviamente arrostito, ci sarebbero stati benissimo dei funghi; ma come fare per mangiarli cotti senza aggiungere troppo olio? Una crema è stata la soluzione; … [Read more…]
Ecco il mio risotto con funghi e lupini di mare, che potremmo definire un piatto di terra e di mare. Vi assicuro che è un bel sodalizio. INGREDIENTI x 4 persone 240 gr di riso 20 gr di funghi porcini secchi 1 bicchiere di latte 300 gr di vongole 1 cucchiaio di parmigiano 2 cucchiai … [Read more…]
Quando ho realizzato questo piatto di rigatoni con besciamella ai funghi, non avevo molto tempo per cucinare ma volevo comunque un piatto gustoso e particolare. E allora mi sono detta: perchè non utilizzare i funghi che avevo comprato 2 giorni fa? E che pasta abbinarci? I rigatoni, che secondo me stanno bene con tutto! Allora … [Read more…]
