Insalata di ceci, broccoli e cavolfiore viola E si, mio suocero diceva che prima ancora di mangiare con la bocca e assaporare , si mangia con la vista. Ed è vero!!! Quante volte alla vista di un pastrocchio storciamo il naso, magari non sapendo neppure che sapore e con che ingredienti sia fatto…. Ma qui … [Read more…]
Zuppa di roveja con verdure Nell’anno internazionale dei legumi, non potevo non fare una ricetta con un legume antico e un po’ dimenticato : la roveja Sono rimasti in pochi in Italia a coltivarle, prevalentemente nella Marche e in Umbria, ma spero davvero, per la conservazione della meravigliosa biodiversità che ha fatto del cibo italiano … [Read more…]
Leguminosa, evento Slow Food a Napoli Il 2016 è stato eletto dall’ ONU l’anno internazionale dei legumi. E in quest’anno l’associazione Slow Food Campania ha promosso “Leguminosa“, manifestazione atta a consolidare il rapporto tra consumatore, territorio, prodotti di eccellenza, l’unico evento italiano inserito dalla FAO nel calendario ufficiale dell’Anno Internazionale dei Legumi proclamato dall’ONU per il … [Read more…]
Farina di lenticchie fatta in casa Era da un po’ che volevo comprare qualche attrezzo per farmi la farina di ciò che mi interessava, in casa e non spendere cifre esorbitanti per le farine “speciali”. Certo, è facile da trovare al supermercato la farina di ceci e quella di soia, ma ad esempio, di altri … [Read more…]
Mafalde con ceci neri della Tuscia Avevo visto per la prima volta questi ceci neri in una ricetta di mia cugina Marina del blog Le ricette di Marina e mi avevano incuriosito. Ho fatto un po’ di ricerche ma non riuscivo a trovarli in vendita. Qualche giorno fa, dove li trovo? Dal Carrefour a Bagnoli … [Read more…]
Insalata di orzo con lenticchie e pomodorini Una proposta fresca e leggera, sostanziosa e gustosa. Non tralasciamo anche un altro aspetto: una ricetta semplice ed economica. Ecco la mia proposta per questa caldisssssssssssssima estate 2015 : una Insalata di orzo con lenticchie e pomodorini INGREDIENTI x 2 persone 120 gr di orzo perlato 60 gr … [Read more…]
Burger di farro e verdure Oramai faccio burger vegetali con tutto ciò che ho nel frigo e in casa e devo dire che i risultati sono sempre apprezzabili. Innanzitutto è sempre buono utilizzare magari qualche piccolo avanzo che da solo, non avrebbe senso ma combinato con altri ingredienti, si trasforma in un nuovo piatto. Ovviamente … [Read more…]
Minestra di farro perlato e legumi La ricetta di oggi è di quelle adattissime alle fredde giornate invernali. E’ semplice da realizzare, da considerarsi un pranzo completo con carboidrati e proteine vegetali, insomma un vero piatto godurioso. Potrete usare i legumi che più vi piacciono o comunque quelli che avete a disposizione in casa. Vediamo … [Read more…]
La ricetta vegetariana che vi propongo oggi è la zuppa di cicerchie. Le cicerchie sono un legume molto apprezzato ed importante soprattutto nelle zone dove c’è il problema della siccità poichè riescono a dare un buon raccolto laddove altre colture falliscono. In Italia è diffusa in alcune zone del Sud. Ed io allora ho pensato … [Read more…]
In questa ricetta oltre alla preparazione della zuppa di lenticchie e pasta, faremo anche di crostini facili e veloci che accompagneranno il nostro piatto. Ottimo piatto unico. INGREDIENTI x 2 persone 100 gr di lenticchie rosse secche 2 pomodorini 120 gr di pasta tipo gramigna (a Napoli si chiamano “stortini”) 2 fette di pancarrè 1 … [Read more…]
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