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Migliaccio dolce di Carnevale con farina di mais

28 febbraio 2017 by rossanaDg Lascia un commento

Migliaccio dolce di Carnevale con farina di mais Il migliaccio dolce è l’anticamera della pastiera napoletana, per certi versi, poiché ha alcuni ingredienti comuni, ma ha il fascino della semplicità e delle cose buone antiche. In questa versione ho voluto seguire le indicazioni di mio zio Eduardo, grande pasticciere per diletto con grande conoscenze pratiche in materia.  … [Read more…]

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Posted in: CARNEVALE, DOLCI, TORTE Tag: carnevale, FARINA DI MAIS, migliaccio, migliaccio dolce, mulino marino, polenta, ricetta antica, variante con farina di mais, zio eduardo

Migliaccio salato di Carnevale

8 febbraio 2016 by rossanaDg Lascia un commento

Migliaccio salato di Carnevale Una ricetta salata della tradizione del Carnevale napoletano, questa del Migliaccio salato è una ricetta antica ma meravigliosa. A me ricorda la mia infanzia, poichè era una preparazione che faceva ogni anno, la nostra vicina di casa, la sig.ra Fuso, e ce ne portava sempre uno piccolino a noi.. “per i … [Read more…]

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Posted in: CARNEVALE Tag: carnevale, migliaccio, ricetta salata, ricette della tradizione, semolino

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