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Migliaccio dolce di Carnevale con farina di mais

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Migliaccio dolce di Carnevale con farina di mais Il migliaccio dolce è l’anticamera della pastiera napoletana, per certi versi, poiché ha alcuni ingredienti comuni, ma ha il fascino della semplicità e delle cose buone antiche. In questa versione ho voluto seguire le indicazioni di mio zio Eduardo, grande pasticciere per diletto con grande conoscenze pratiche in materia.  … [Read more…]

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Migliaccio salato di Carnevale

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Migliaccio salato di Carnevale Una ricetta salata della tradizione del Carnevale napoletano, questa del Migliaccio salato è una ricetta antica ma meravigliosa. A me ricorda la mia infanzia, poichè era una preparazione che faceva ogni anno, la nostra vicina di casa, la sig.ra Fuso, e ce ne portava sempre uno piccolino a noi.. “per i … [Read more…]

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