Muffin di pizza con scarole e formaggio Hanno fatto impazzire me e i miei commensali, sono certa piaceranno anche a voi. Ho preparato questi muffin di pizza per una antipasto e sono stati davvero molto graditi. Sono semplici e il connubio pizza+scarola è un classico della cucina napoletana. Ma provatela anche voi con … il … [Read more…]
Pizza in teglia monoporzione E se un sabato (o una sera qualunque della settimana!) ti viene voglia di mangiare per cena la pizza, non c’ è niente di più piacevole di prepararla in casa. Negli ultimi tempi molte pizzerie a Napoli stanno proponendo la pizza in teglia, una monoporzione buona e simpatica anche da presentare … [Read more…]
Pizza ripiena di verza e pancetta Una pizza così non la mangiavo da moooooooooolto tempo. Ispirata da una ricetta del mitico Gabriele Bonci, ho riadattato la classica pizza napoletana con le scarole e ho cambiato un po’ le carte in tavola, cioè ho cambiato verdura: ho fatto un mix Napoli-Roma. Risultato? E’ andata a ruba!!! … [Read more…]
La pizza ripiena di verdura e scamorza è una ricetta facile, gustosa, e salutare. E poi è un modo per far mangiare qualche verdura anche a chi non le gradisce tanto; inoltre la pizza ripiena di verdure e scamorza può essere preparata in largo anticipo, perchè magari un po’ riposata è ancora più gustosa. E … [Read more…]
E si, anche questa volta vi presento una pizza anzi una focaccia per la precisione. Ma la cosa che voglio sottolineare questa volta è quanto sia importante la lavorazione dell’impasto e ai fini di una buona lievitazione rispettare tempi, temperature e dare tante pieghe all’impasto; non lesinate in niente altrimenti non otterrete un buon risultato. … [Read more…]
Focaccia con patate e mozzarella, una bontà!!!Spesso propongo ricette di pizza o di focaccia ma secondo me sono imprescindibili dall’animo umano. Questa l’ho realizzata qualche giorno fa. Per l’impasto trovate clickate qui per la ricetta [banner] INGREDIENTI PER LA FARCITURA: 250 gr di mozzarella 400 gr di patate olio evo Per la farcitura ho fatto … [Read more…]
Pizza di scarole Ecco una pizza davvero particolare, con la scarola (indivia) che è una verdura buonissima, ottima anche da sola ma nella pizza ci sta davvero a pennello. E’ una pizza tipica della tradizione napoletana ma apprezzata anche in altre regioni. E’ preferibile mangiare la pizza con la scarola quasi fredda. Anzi, secondo me … [Read more…]
Da bambina mia mamma mi ha insegnato a non buttare mai il cibo; e per il pane in particolare, a volte anche solo un pezzetto se si doveva buttare mi ci faceva dare un bacino prima di metterlo nella spazzatura. Ed una che cresce così, non potrà mai buttare il pane… e quindi guardate un … [Read more…]
La ricetta della focaccia che pubblico la considero come una ricetta di base. In giro sul web alla ricerca di cose interessanti, ho trovato migliaia di video e notizie riguardanti la focaccia: blogs dedicati, articoli sugli svariati tipi di farine esistenti, sui lieviti, sui tempi di lievitazione, un mondo nuovo che non era quello imparato … [Read more…]
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