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Migliaccio dolce di Carnevale con farina di mais

28 Febbraio 2017 by rossanaDg Lascia un commento

Migliaccio dolce di Carnevale con farina di mais Il migliaccio dolce è l’anticamera della pastiera napoletana, per certi versi, poiché ha alcuni ingredienti comuni, ma ha il fascino della semplicità e delle cose buone antiche. In questa versione ho voluto seguire le indicazioni di mio zio Eduardo, grande pasticciere per diletto con grande conoscenze pratiche in materia.  … [Read more…]

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Posted in: CARNEVALE, DOLCI, TORTE Tag: carnevale, FARINA DI MAIS, migliaccio, migliaccio dolce, mulino marino, polenta, ricetta antica, variante con farina di mais, zio eduardo

Polenta taragna e zucca

2 Novembre 2016 by rossanaDg Lascia un commento

  Polenta taragna e zucca Eccomi qui in una delle prime giornate fredde di questo autunno, a cercare qualcosa che ci riscaldi e che ci tiri su. E cosa di meglio di una buonissima Polenta taragna con la zucca? Forse non tutti sanno cos’è la polenta taragna. Essa è tipica del nord, della Valtellina ed è … [Read more…]

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Posted in: Uncategorized Tag: farina di grano saraceno, FARINA DI MAIS, patate, polenta, ricetta invernale, taragna, valtellina, veg, vegan, vegana, zucca

Antipasto di polenta con crema di piselli e guanciale

30 Aprile 2014 by rossanaDg Lascia un commento

Antipasto di polenta con crema di piselli e guanciale Questo piatto di polenta, piselli e guanciale io l’ho concepito in piccoli bocconi adatti per un antipasto; nulla vieta alla vostra fantasia ed esigenza di realizzarlo in porzioni più abbondanti come piatto completo. Con ingredienti semplici ma di gran gusto, questo Antipasto di polenta con crema … [Read more…]

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Posted in: ANTIPASTO, Aperitivi Tag: ANTIPASTO, bedogni, guanciale, PISELLI, polenta, salumificio Bedogni

Polenta con scaglie di parmigiano e funghi sott’olio

7 Ottobre 2013 by rossanaDg Lascia un commento

Polenta con scaglie di parmigiano e funghi sott’olio La ricetta di oggi è una ricetta semplice ma di un sapore che difficilmente si può spiegare. La prima volta che ho mangiato polenta, parmigiano e funghi ero a Bassano del Grappa, un posto meraviglioso e fu proprio una ristoratrice, la sig.ra Bianca a cui chiesi qualcosa … [Read more…]

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Posted in: ANTIPASTO, SECONDI PIATTI Tag: bassano del grappa, funghi sott'olio inaudi i piaceri del gusto, parmigiano reggiano, polenta, polenta e funghi

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