Insalata di farro con pomodorini e mais Il farro, una di quelle “invenzioni” bellissime, ottimo utilizzato come fosse il riso, quindi sia in ricette calde, sia in ricette fredde come queste. Ottimo in tutte le stagioni, in questo caso , il farro lo si può preparare anche la sera prima. Da portare fuori casa, al lavoro oppure … [Read more…]
Insalata di pasta di grano saraceno con olive taggiasche Una bellissima scoperta questa pasta scura, bruna dal sapore e dalla consistenza “insolita”, diversa. E con questo caldo come prepararla, se non all’insalata? Diciamo che rispetto alla pasta da supermercato è un po’ più cara, ma rispetto ad una pasta di buona qualità…uguale. Io l’ho pagata … [Read more…]
Pomodori in barattolo, ricetta conserve Quella che vi propongo oggi è una ricetta di conserve di quelle che fanno parte della tradizione, di casa mia ma di tante case. Ogni estate si aspettava il periodo di agosto, quando non c’era stata troppa pioggia e si compravano cassette intere di pomodori San Marzano, prodotto campano tipico, … [Read more…]
Era tanto tempo che desideravo fare questo piatto e cioè i paccheri pomodorini e provola, una ricetta dal sapore ineguagliabile ma soprattutto una ricetta molto pratica e veloce. I paccheri sono un formato di pasta grosso, tipico della mia regione la Campania, ma oggi si trovano in tutti i supermercati tra i formati speciali. Per … [Read more…]
Avete mai provato a fare la frittata aggiungendo al sapore usuale delle uova e formaggio gli splendidi sapori e colori dell’estate? Be’ vi consiglio di provare: sarà un piacere per il palato e per la vista! INGREDIENTI x 2 persone 4 uova GROK sbriciolati oppure grana grattugiato 2 pomodorini 5-6 foglie di basilico olio extra … [Read more…]
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato una calamarata tricolore, pasta artigianale di Gragnano; il filo conduttore della mia ricetta è il colore ed in particolare i 3 colori della pasta bianco, rosso e verde che mi hanno ispirato anche per l’abbinamento degli altri ingredienti! Ecco la mia ricetta : INGREDIENTI x 2 persone 160 gr … [Read more…]
Una ricetta semplice, veloce, gustosissima ed anche economica? Eccola con gli ingredienti che io adoro dell’estate, i pomodorini trasformati in un finger food, un contorno, un antipastino: da provare!!! INGREDIENTI 5 POMODORINI 10 FOGLIE DI BASILICO 1 UOVO sale PANGRATTATO Olio per friggere PROCEDIMENTO Tagliate i pomodorini a fette nel verso lungo, eliminando la prima … [Read more…]
Devo la scoperta di questa ricetta ad Anna, amica e cognata. Cercando sul web ne ho trovata anche una simpatica versione del bravo e bello chef Simone Rugiati. Io ho sempre ritenuto pasta e patate una ricetta invernale e invece vi assicuro che questa versione con l’aggiunta con i pomodorini è fresca e leggera e … [Read more…]
Un classico dei classici di casa mia, di mia mamma; sul web ho visto tante ricette diverse di carne alla pizzaiola, diversi da come la faccio io. Praticamente fai la carne al sugo che è il secondo piatto e poi con il sugo condisci la pasta. E che vuoi di più? Il tutto nel tempo … [Read more…]
La mozzarella e anche la provola impanata l’ho mangiata tante volte. Ma questa volta, cercando qualche idea fresca ho messo insieme un classico dell’estate e cioè mozzarella, pomodorini e basilico facendolo diventare qualcosa di veramente sfizioso ed irresistibile. INGREDIENTI x 4 impanatine 1 mozzarella di circa 80 gr 2 pomodorini 1 uovo 4 foglie di … [Read more…]
