Rigatoni con crema fredda di ceci Da qualche anno i Rigatoni con crema fredda di ceci sono diventati il mio cavallo di battaglia dell’estate; perchè anche se fa caldo, che facciamo i legumi non ce li mangiamo? E allora fatti nel modo classico pure sono buoni, cioè con la pasta, a zuppetta. Io però ho cercato … [Read more…]
Risotto al pomodoro Oggi ho preparato questo buonissimo e semplicissimo primo piatto, usando però sempre materie prime italiane e di alta qualità. Con questa ricetta di Risotto al pomodoro ho accontentato i commensali amanti del sugo e dei risotti; vediamo insieme come prepararlo: INGREDIENTI PER IL SUGO x 4 persone: 750 ml di passata di pomodoro … [Read more…]
Pasta con crema di peperoni Eccomi qui dopo un po’ di tempo a pubblicare una nuova ricetta. E’ la ricetta della pasta con crema di peperoni, peperoni che io adoro, ma che non ho mai apprezzato in questa preparazione perché addizionata di solito con la panna. E allora, già da un po’ io mi sono fatta … [Read more…]
Pappardelle integrali al ragù di sedano rapa Carissimi amici, oggi vi presento un ragù o se vogliamo chiamarlo in modo diverso, un condimento per la pasta che ha come base il sedano rapa. Oramai , da quando lo ho scoperto, lo compro spesso e mi piace tantissimo Qui l’ho usato per farci un soffrittino con … [Read more…]
Farfalle con crema di zucca, ricetta light E l’autunno porta con sè anche… la zucca. Io la adoro. E oggi, ho pensato di fare un sugo diverso per la mia pasta. Vi assicuro, strabuono. Poco olio, giusta quantità di pasta, insomma aveva tutte le caratteristiche che piacciono a me 😀 e immagino, non soltanto a … [Read more…]
Pasta e spollichini, con patate e sedano La ricetta che vi preparo oggi è per me una ricetta speciale perchè era un piatto che piaceva tanto al mio babbuccio; e quando mi capita di preparare piatti che lui amava, mi sembra come di averlo ancora insieme a me. Innanzitutto voglio spiegarvi cosa sono gli “spollichini” … [Read more…]
Risotto con asparagi e cozze La ricetta di oggi è di quelle delicate e gustose al tempo stesso. Terra e mare, asparagi e cozze insieme per esaltare il sapore del riso che per me è sempre buonissimo. Devo dire che non sono fino ad oggi, stata una amante degli asparagi. Dopo un’esperienza di parecchi anni … [Read more…]
Il minestrone di verdure passato con pasta mista o come si dice a Napoli, ca pasta mmiscata è una ricetta buona, economica, fa bene ed è anche una buonissima ricetta light. Facile da preparare, il minestrone di verdure passato, si può preparare in vari modi: oggi vi presento questa variante con la pasta mista: INGREDIENTI … [Read more…]
Un altro classico della cucina di famiglia, la pasta e piselli. Ma io ci faccio un’aggiunta finale: il pecorino e il pepe. Ingredienti x 2 persone: 100 gr di piselli surgelati 2 cucchiai di olio evo 1 spicchietto di cipolla tagliata a pezzetti 1 fettina di prosciutto crudo tagliata a pezzetti 120 gr di pasta … [Read more…]
