Peperoni finti fritti cotti al forno, ricetta light Pensare light ormai è parte di me, non mi è complicato cercare il modo di cucinare pietanze gustose senza dimenticare il fatto di voler stare leggeri. E così è nata questa idea di Peperoni finti fritti cotti al forno, ricetta light: INGREDIENTI x 2 persone 600 gr … [Read more…]
Cavolfiore grigliato Ne avevo bollito uno intero e si sa, per 1 persona è tanto. E allora cosa inventarmi per dare un nuovo “volto” al cavolfiore? Una bella grigliatura, così senza frittura è rimasto light, come volevo io! Vediamo insieme come ho fatto il mio Cavolfiore grigliato: INGREDIENTI 1/2 cavolfiore bollito ma abbastanza sodo sale … [Read more…]
Farfalle con crema di zucca, ricetta light E l’autunno porta con sè anche… la zucca. Io la adoro. E oggi, ho pensato di fare un sugo diverso per la mia pasta. Vi assicuro, strabuono. Poco olio, giusta quantità di pasta, insomma aveva tutte le caratteristiche che piacciono a me 😀 e immagino, non soltanto a … [Read more…]
Sorgo con fave secche decorticate e spinaci In giro per supermercati bio, ho scoperto il Sorgo bianco. Ma cos’è il Sorgo? E’ un cereale antico, molto simile all’orzo per colore e consistenza ma più piccolo e completamente tondo. In Occidente è stato avvalorato positivamente nell’alimentazione umana solo da pochi anni, per via del suo profilo … [Read more…]
Bocconcini di soia con carote Avrei potuto chiamare questo piatto anche “spezzatino di soia” ma mi piaceva di più dargli il giusto nome. Ho comprato questi bocconcini di soia , come ottima alternativa alle proteine animali. Prezzo? 2,80 la busta da 200 gr. E se vi dico che per 2 persone ne sono bastati 60 … [Read more…]
Farro con zucchine e rucola Un primo piatto buonissimo, semplice, colorato e leggero. Ecco, vi ho descritto esattamente questo piatto e credo, senza essere una esperta, che sia anche abbastanza salutare. vediamo insieme come preparare questo primo piatto di Farro con zucchine e rucola : INGREDIENTI X 2 PERSONE 100 gr di farro perlato 300 … [Read more…]
Risotto con i fiori di zucca Tempo di fiori di zucca, ma per me è anche tempo di ricette light, cercando di non mettere kili di troppo. E allora ho preparato questo gustosissimo risotto con i fiori di zucca, approfittando di un acquisto fatto da un “campagnolo” di Paestum, splendida cittadina campana, famosa per i … [Read more…]
Spaghetti di cetriolo Adoro i cetrioli da sempre, e ringrazio mio padre Geppino per avermeli fatti provare, fatti in insalata con i pomodori e le olive nere, sale, olio e origano: uno spettacolo. E un’altra preparazione che amo tantissimo dove oltre ai cetrioli c’è lo yogurt greco, è la salsa greca Tzatziki che ho avuto … [Read more…]
Oggi mi sono preparata un piattino, di un gusto meraviglioso e molto leggero. Molto bello e particolare anche alla vista, e come si dice : “Anche l’occhio vuole la sua parte!!!” Il riso rosso hermes è un riso integrale aromatico, di un colore rosso ruggine, con un profumo molto intenso. Nasce dall’incrocio tra il riso … [Read more…]
Riso venere e peperoni Sono stata ad uno incontro con show cooking di Marco Bianchi, divulgatore scientifico per Fondazione Veronesi, sull’argomento “Prevenire seduti a tavola”. Tra le varie interessantissime cose, si è parlato del Riso Venere, il riso nero. “Rappresenta una fonte sana di minerali, soprattutto di ferro; è ricco di crusca, che aggiunta regolarmente … [Read more…]
