Cavolfiore grigliato Ne avevo bollito uno intero e si sa, per 1 persona è tanto. E allora cosa inventarmi per dare un nuovo “volto” al cavolfiore? Una bella grigliatura, così senza frittura è rimasto light, come volevo io! Vediamo insieme come ho fatto il mio Cavolfiore grigliato: INGREDIENTI 1/2 cavolfiore bollito ma abbastanza sodo sale … [Read more…]
Verza ripassata in padella La ricetta che vi propongo oggi la devo ai suggerimenti di tutti gli amici di Giallo Zafferano a cui ho chiesto un modo alternativo a quello che conoscevo io (cioè con il riso). per preparare la verza. E’ una ottima verdura, gustosa, economica e facile da preparare. Ottima come contorno, la … [Read more…]
Patate e cavolfiore all’insalata Un contorno, un piatto unico, insomma questa ricetta di Patate e cavolfiore all’insalata si può mangiare a pranzo a cena e quando si vuole. Molto gustosa e pratica, si prepara in anticipo, così si insaporisce ben bene, è una ricetta semplice Vediamo insieme come ho preparato questa ricetta di Patate e … [Read more…]
Penne integrali con ragu’ di ceci Per questa ricetta totalmente vegetariana ho praticamente fatto quella che a Napoli si chiama Bolognese e in altre parti d’Italia ragu’. Vediamo insieme come ho fatto le Penne integrali con ragu’ di ceci: INGREDIENTI X 2 persone 140 gr di penne rigate integrali 2 cucchiai di olio extravergine di … [Read more…]
Crocchette di cavolfiore e lattuga, senza uova Questa ricetta nasce da un riciclo e cioè utilizzare del cavolfiore soltanto bollito e delle freschissime foglie di lattuga molto verdi (quelle più esterne) che non tanto gradisco nell’insalata ma che mi dispiaceva buttare. E allora, uniti insieme gli ingredienti, sfruttando la morbidezza del cavolfiore, senza l’aggiunta di … [Read more…]
Tortino al forno di pane di segale e pomodori secchi Ho realizzato questa ricetta di antipasto vegetariano utilizzando come ingrediente principale il pane di segale. Vediamo insieme come l’ho realizzata: INGREDIENTI x 4 tortini 200 gr di pane di segale PEMA 16 pomodori secchi sott’olio PER LA BESCIAMELLA VEGETARIANA 50 gr di olio di semi … [Read more…]
Insalata di cavolfiore, patate e carote Quella che vi propongo oggi è una insalata ma io la considero una insalata anche un po’ invernale: buona, corposa e soddisfacente, potrete ritenerlo tranquillamente un piatto unico oppure in minore quantità un contorno. Ho preso l’idea di questa insalata dal bellissimo blog della mia amica Tina che vi … [Read more…]
Zuppa di soia con bietole Sempre alla ricerca di nuovi sapori, sempre più vicino a cucinare prevalentemente verdure, ortaggi e legumi, ho voluto sperimentare questo connubio, rifacendomi un po’ alla ricetta campana dei fagioli con le scarole, ma rivisitato. Vediamo quindi come ho preparato la mia zuppa di soia con bietole. INGREDIENTI x 2 persone … [Read more…]
Zuppa di cavolfiore con olive Come ho già detto in altre occasioni, io adoro il cavolfiore. Ed oltre ad essere gustoso ha moltissime ottime proprietà, buone ragioni per mangiarlo. Il cavolfiore ha infatti dei preziosi principi nutritivi: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C. Allora, vediamo insieme come ho preparato la mia zuppa di … [Read more…]
Ragu’ di cavolfiore con farro perlato Cosa prepariamo oggi? una ricetta vegetariana, anzi direi vegana al 100%. Visto che è stagione ho pensato di fare un ragu’ ovviamente senza carne ma utilizzando il magnifico cavolfiore. Il cavolfiore è un alimento prezioso per i suoi principi nutritivi: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C ecc. … [Read more…]
