Vellutata di zucca e castagne Una ricetta regina dell’autunno, ma che possiamo mangiare anche durante l’inverno. La vellutata di zucca e castagne, una nota dolce per un piatto salato, confortevole e buonissimo. Servito come piatto unico, vi darà tutto quanto vi necessità, nel gusto, nel profumo nel colore. Vi invito a provare questa ricetta, inusuale … [Read more…]
Contorno di zucca e patate Facile, veloce, gustoso ed economico. Ah dimenticavo light e vegano, diciamolo!!! Questo piatto è un contorno fantastico da preparare in 20 minuti e voilà, si è a tavola! Vediamo insieme come ho preparato questo fantastico Contorno di zucca e patate: INGREDIENTI x 2 persone 400 gr di patate 400 gr … [Read more…]
Cavolini di Bruxelles e patate, ricetta vegana Per la ricetta che vi propongo oggi ho preso spunto da una ricetta trovata sulla rivista Vegan life, di pasticcio di cavolini. Ma come sempre, ho dato la mia impronta al piatto. Questa ricetta, buonissima, semplice e di ottimo sapore e anche di effetto cromatico carino nel piatto; … [Read more…]
Conchiglie con crema di lenticchie al profumo di alloro Questa ricetta è un ottimo abbinamento di carboidrati, proteine e leggerezza. Io l’ho mangiato di sera e vi posso dire che mi ha saziato, è stato leggero (la notte non ho sognato mostri come quando mangio i peperoni!!!) è gustoso pur essendo moooooooooooooooooooolto light. Adesso vi … [Read more…]
Bocconcini di seitan e zucca, ricetta vegana Un ottimo piatto unico, questa ricetta è buona, salutare e colorata. Non sono vegana, ma amo molto la cucina vegana, cruelty free e che quindi spesso mi diletto con delle ricette che non prevedano l’utilizzo di ingredienti di origine animale o di loro derivati. Vediamo insieme come ho … [Read more…]
Pane di mais e patate Ho ricevuto in regalo tante patate da una signora che conosco da tanti anni che abita in Costiera amalfitana. E allora come utilizzarle oltre che nei modi tradizionali? Ci ho fatto il pane. Quello che vi presento oggi è il pane di mais e patate. Degna “impastatrice” è stata la … [Read more…]
Pasta e spollichini, con patate e sedano La ricetta che vi preparo oggi è per me una ricetta speciale perchè era un piatto che piaceva tanto al mio babbuccio; e quando mi capita di preparare piatti che lui amava, mi sembra come di averlo ancora insieme a me. Innanzitutto voglio spiegarvi cosa sono gli “spollichini” … [Read more…]
PENNETTE CON LA MELANZANA ROSSA DI ROTONDA Avete mai visto una melanzana rossa, dalle dimensioni di una mela e dalla forma di un pomodoro? Io si, è la melanzana rossa di Rotonda,DOP, comune montano in provincia di Potenza ai confini con la Calabria. Ebbene io ho avuto il piacere e la fortuna che mio cognato … [Read more…]
Oggi vi proporrò non soltanto la ricetta delle alici fritte che qualcuno potrà giudicare banale ma vi spiegherò come infarinarle tutte insieme e quindi fare presto presto. Io ho visto questo metodo da un mio mito, lo chef Alessandro Borghese che lo faceva un po’ diversamente e non con il pesce ma a me è … [Read more…]
