Melanzane ripiene Qualche tempo fa avevo mangiato delle melanzane ripiene in Abruzzo e me ne innamorai. Chiesta la ricetta alla cuoca/casalinga , quindi una ricetta di casa di quelle che mi piacciono tanto, memorizzata e decisa a ripeterla quanto prima. In realtà le melanzane ripiene abruzzesi hanno come farcitura carne, uova , formaggio e un … [Read more…]
Bocconcini di soia con carote Avrei potuto chiamare questo piatto anche “spezzatino di soia” ma mi piaceva di più dargli il giusto nome. Ho comprato questi bocconcini di soia , come ottima alternativa alle proteine animali. Prezzo? 2,80 la busta da 200 gr. E se vi dico che per 2 persone ne sono bastati 60 … [Read more…]
Pomodori ripieni di riso Una ricetta che non preparavo da un po’ e non capisco perchè. E’ semplice, buonissimo primo piatto, pratico e light. Perciò ho deciso di prepararlo per me e per i miei cari. Vediamo insieme come preparare i Pomodori ripieni di riso: INGREDIENTI x 2 persone 4 pomodori rossi sodi, di quelli … [Read more…]
Polpette di tofu su crema di peperoni Come dice un mio caro amico, io sono la reginetta delle polpette. La verità è che io amo tutte le polpette e quindi quando ho un ingrediente e voglio insaporirlo a modo mio, beh… il passaggio almeno una volta a polpetta è inevitabile. E così è stato per … [Read more…]
Polpette di ceci Un idea contorno, un antipasto carino e diverso, un secondo piatto gustoso, sostanzioso ed economico, ottima alternativa alla carne. Ecco come ho realizzato le mie polpette di ceci: INGREDIENTI x circa 10 polpette 200 gr di ceci già sbollentati 4 cucchiai di pan grattato 1 uovo intero grana grattugiato 2 cucchiai sale … [Read more…]
Penne integrali con ragu’ di ceci Per questa ricetta totalmente vegetariana ho praticamente fatto quella che a Napoli si chiama Bolognese e in altre parti d’Italia ragu’. Vediamo insieme come ho fatto le Penne integrali con ragu’ di ceci: INGREDIENTI X 2 persone 140 gr di penne rigate integrali 2 cucchiai di olio extravergine di … [Read more…]
Ragu’ di cavolfiore con farro perlato Cosa prepariamo oggi? una ricetta vegetariana, anzi direi vegana al 100%. Visto che è stagione ho pensato di fare un ragu’ ovviamente senza carne ma utilizzando il magnifico cavolfiore. Il cavolfiore è un alimento prezioso per i suoi principi nutritivi: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C ecc. … [Read more…]
Polpette di zucchine, ricetta vegana Oggi ho preparato delle polpette senza utilizzare alcun ingrediente che provenga dagli animali, quindi neppure i derivati come latte, uova, formaggi. In effetti ho realizzato una ricetta vegana e vi posso dire che era buonissima. Io non sono vegana, ma sono molto interessata a questi sapori che non riterrei nuovi … [Read more…]
Polpette di pane al sugo di pomodorini La mia proposta di oggi è una ricetta di origine povera, di quelle antiche di riciclo ma sempre ottime e buonissime: si tratta della ricetta delle polpette di pane al sugo, che per poterle mangiare senza troppi sensi di colpa, non ho fritto. Semplici e profumate, faranno felici … [Read more…]
Salame vegano E chi ha detto che i vegani non possono mangiare il salame? Proprio per non rinunciare, anche se solo nell’effetto visivo, ad un bel tagliere di affettati ma stavolta rigorosamente veg, ecco come ho preparato il mio salame per i miei amici vegani. Curiosi? Leggiamo insieme la ricetta : INGREDIENTI x 1 salamino … [Read more…]
