Melanzane ripiene Qualche tempo fa avevo mangiato delle melanzane ripiene in Abruzzo e me ne innamorai. Chiesta la ricetta alla cuoca/casalinga , quindi una ricetta di casa di quelle che mi piacciono tanto, memorizzata e decisa a ripeterla quanto prima. In realtà le melanzane ripiene abruzzesi hanno come farcitura carne, uova , formaggio e un … [Read more…]
Insalata di riso con fagioli Carissimi amici, il caldo si fa sentire e noi cerchiamo tutti i modi per accusare quanto meno possibile il forte disagio di questo caldo appiccicoso Uno dei tanti modi che cerchiamo è quello di mangiare cose semplici , buone , facili da preparare che non ci facciano stare troppo … [Read more…]
Ciceri e tria La ricetta che vi presento oggi è una ricetta tipica pugliese e più precisamente salentina. Gli ingredienti sono semplici, ceci e pasta di semola, ci vuole un poco di tempo in più rispetto alla pasta e ceci solita poichè dovrete preparare la pasta fresca, ma ne vale la pena. Io l’ho fatta il … [Read more…]
Struffoli vegan Cari amici, quest’anno ho voluto provare a rendere vegano un dolce classico napoletano del Natale e cioè gli struffoli. I “puristi” ovviamente grideranno all’orrore, ma vi posso dire che sono molto buoni, leggermente diversi nel gusto dai classici buonissimi struffoli, ma certamente più leggeri e magari adatti anche a chi pur non … [Read more…]
Tortino di spaghetti al forno Avete presente quando in casa vi avanza un piatto di spaghetti? Be’, a Napoli la consuetudine è farne una frittata in padella sul fuoco. Io questa volta degli spaghetti avanzati (a me erano conditi con una crema di cipolla ma andavano bene con qualunque condimento o anche solo con un filo … [Read more…]
Lasagne al ragu di zucca Oggi è giovedì ma perchè non farsi anche in settimana un piattino che ci faccia sembrare la domenica vicina vicina? Perciò complice un pacco di lasagne secche di semola (senza uova!) che mi guardavano dalla dispensa e un’acquisto considerevole di zucca, ecco che ho preparato queste Lasagne al ragu di … [Read more…]
Zeppole dell’Immacolata La ricetta che oggi vi presento è una ricetta tipica della cucina campana ed in particolare della penisola sorrentina, per il giorno dell’Immacolata e cioè per l’8 dicembre. Ciò non toglie che possono essere fatte anche in altre occasione, perchè sono golosissime e facili da realizzare. Le zeppole sono delle palline lievitate, morbidissime, … [Read more…]
Torta mele e cannella Un classico dei classici, ottima per la colazione, leggera, light e senza uova, senza latte e senza burro. Praticamente vegana ma gustosissima, soffice e resiste (se ci riuscite a non mangiarla subito tutta) per diversi giorni in frigo 😉 E allora, pronti per segnare tutto? Ecco qui Ingredienti e Procedimento per … [Read more…]
Bocconcini di soia con carote Avrei potuto chiamare questo piatto anche “spezzatino di soia” ma mi piaceva di più dargli il giusto nome. Ho comprato questi bocconcini di soia , come ottima alternativa alle proteine animali. Prezzo? 2,80 la busta da 200 gr. E se vi dico che per 2 persone ne sono bastati 60 … [Read more…]
Pomodori ripieni di riso Una ricetta che non preparavo da un po’ e non capisco perchè. E’ semplice, buonissimo primo piatto, pratico e light. Perciò ho deciso di prepararlo per me e per i miei cari. Vediamo insieme come preparare i Pomodori ripieni di riso: INGREDIENTI x 2 persone 4 pomodori rossi sodi, di quelli … [Read more…]
