Formaggio veg con latte di soia Carissimi amici, come sapete e avrete capito dalle mie ultime ricette, mi sono appassionata e avvicinata tantissimo alla cucina vegetale, la trovo fantastica nella sua semplicità. Non abbandono la cucina tradizionale perché in famiglia i gusti sono vari e quindi, mi diletto sempre a sperimentare tutto. Ieri sera , ad … [Read more…]
Tortino di spaghetti al forno Avete presente quando in casa vi avanza un piatto di spaghetti? Be’, a Napoli la consuetudine è farne una frittata in padella sul fuoco. Io questa volta degli spaghetti avanzati (a me erano conditi con una crema di cipolla ma andavano bene con qualunque condimento o anche solo con un filo … [Read more…]
Insalata di cavolo nero Oggi ho finalmente trovato il cavolo nero. Tipico della cucina toscana, in Campania non è proprio frequente trovarlo. E quindi appena l’ho visto, mi sono detta : “è mio”. Mangiato già in altre occasioni, ma sempre cotto. Questa volta ho voluto sperimentare la versione cruda, in insalata. Ero certa mi … [Read more…]
Insalata di ceci, broccoli e cavolfiore viola E si, mio suocero diceva che prima ancora di mangiare con la bocca e assaporare , si mangia con la vista. Ed è vero!!! Quante volte alla vista di un pastrocchio storciamo il naso, magari non sapendo neppure che sapore e con che ingredienti sia fatto…. Ma qui … [Read more…]
Vellutata di zucca e castagne Una ricetta regina dell’autunno, ma che possiamo mangiare anche durante l’inverno. La vellutata di zucca e castagne, una nota dolce per un piatto salato, confortevole e buonissimo. Servito come piatto unico, vi darà tutto quanto vi necessità, nel gusto, nel profumo nel colore. Vi invito a provare questa ricetta, inusuale … [Read more…]
Polenta taragna e zucca Eccomi qui in una delle prime giornate fredde di questo autunno, a cercare qualcosa che ci riscaldi e che ci tiri su. E cosa di meglio di una buonissima Polenta taragna con la zucca? Forse non tutti sanno cos’è la polenta taragna. Essa è tipica del nord, della Valtellina ed è … [Read more…]
Carote al forno con salsa barbecue Eccomi qui con una altra ricetta facile e gustosissima. Come sapete, cari amici, sono sempre alla ricerca di ricette sfiziose, buone, con ingredienti facili da reperire e salutari. In questa ricetta ho usato le carote, ortaggio di stagione, facilissimo da reperire e, diciamolo, anche economico. Mi fa piacere di … [Read more…]
Crema di melanzana Ecco la buona stagione, l’estate e arriva il tempo delle melanzane. Io le adoro in tutti i modi possibili e pensabili. Oggi ne ho fatto una crema, light, ottima sui crostini o come condimento freddo per la pasta. Facilissima e versatile, totalmente vegan, vediamo come ho preparato questa Crema di melanzana : … [Read more…]
“Bistecca” vegana di melanzane E ne vogliamo parlare? Ho comprato al mercato delle meravigliose melanzane viola, buonissime, carnose e con pochi semi e girando qua e là per preparare una ricetta buona e nuova, ho “incontrato” il blog di Simone Rugiati e la sua Bistecca vegana (la sua ricetta QUI) e allora mi sono detta: “TROVATA”. … [Read more…]
Ciambella al limone Erano giorni e giorni che pensavo di fare un dolce, semplice e leggero non volevo esagerare con creme (buonissime, eh!) al cioccolato, o altro. Ed eccola qui facile, buonissima e con pochi ingredienti. Ottima per la colazione, per il pomeriggio, per il dopo pranzo, insomma…. ci è piaciuta tanto. Vediamo insieme come ho … [Read more…]
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