Pappardelle integrali al ragù di sedano rapa Carissimi amici, oggi vi presento un ragù o se vogliamo chiamarlo in modo diverso, un condimento per la pasta che ha come base il sedano rapa. Oramai , da quando lo ho scoperto, lo compro spesso e mi piace tantissimo Qui l’ho usato per farci un soffrittino con … [Read more…]
Farro con zucchine e rucola Un primo piatto buonissimo, semplice, colorato e leggero. Ecco, vi ho descritto esattamente questo piatto e credo, senza essere una esperta, che sia anche abbastanza salutare. vediamo insieme come preparare questo primo piatto di Farro con zucchine e rucola : INGREDIENTI X 2 PERSONE 100 gr di farro perlato 300 … [Read more…]
1/ Zucchine gratinate al forno, ricetta light Oramai sono sempre alla ricerca di ricette light, in cui il “fritto” sia sostituito (per quanto possibile, ovviamente!!!) dalla cottura in forno e allora gira che ti rigira… ho preparato questo piattino saporito. Vediamo insieme come ho preparato le mie Zucchine gratinate al forno, ricetta light : INGREDIENTI … [Read more…]
Rigatoni con ragu’ di zucchine Ebbene si, ho fatto un ragu’ con le zucchine, un condimento alla pasta (mia adorata) che vi posso dire non mi ha fatto rimpiangere la mancanza della carne. Poco condimento, anzi il giusto, ed ecco che con orgoglio vi presento i miei Rigatoni con ragu’ di zucchine, ricetta light e … [Read more…]
Fiori di zucca pastellati e fritti, ‘e ciurill Non so perchè si chiamano fiori di zucca quando in realtà si trovano sulle zucchine!!! Comunque sono buonissimi. La mia cara amica Francesca oggi mi ha portato delle zucchine molto belle, piccole con questi fiori sopra freschissimi… la prima cosa che ho pensato è stato di fare … [Read more…]
Cotolette di zucchine con panatura senza uova, ricetta vegetariana. Ecco in questa calda estate una ricetta vegetariana, gustosa e non troppo pesante cade proprio a pennello. Le zucchine sono di stagione e quindi davvero io le cucino in tutti i modi possibili. E potevo farmi mancare una bella cotoletta? Per carità. E allora come mi … [Read more…]
L’ho chiamata frittata anche se di fritto c’è ben poco….ma per cercare di rendere l’idea di come fosse il piatto finito. E’ una ricetta light, gustosa e nutriente, da mangiare anche fredda è buonissima. Le zucchine poi sono grandi “amiche” delle ricette light, soprattutto se utilizzate a crudo, come in questo caso!!! INGREDIENTI x 2 … [Read more…]
Volete un contorno veloce, gustoso e economico? Fatto, utilizzando quello che avevo in frigo, piccole rimanenze che usate singolarmente non avrebbero soddisfatto in quantità ma che insieme hanno creato un piacevole contorno, gustoso e veloce da realizzare. INGREDIENTI x 2 persone 1 melanzana 1 zucchina 1 patata di dimensioni medie rosmarino e salvia (io ho … [Read more…]
Avevo ospiti a cena e ho pensato di preparare un aperitivo facendo queste polpettine e crocchettine di zucchine. Ottime anche in un buffet di una festa, come finger food! INGREDIENTI x 6 persone 3 zucchine 3 formaggini 8 fette di pan carrè 2 uova 1 bicchiere di latte sale pepe 30 gr di GROK, gli … [Read more…]
Parmigiana bianca di zucchine ne’ fritte ne’ arrostite Vi chiederete: se le zucchine non sono nè fritte nè arrostite, come sono? Vi rispondo subito: sono messe a crudo e poi la parmigiana è cotta al forno. Dimezzate innanzitutto il tempo, niente olio, niente fritture quindi leggerezza e perchè no, poco sporco in cucina, che non … [Read more…]
